Si quieres sorprender a tus invitados o seres queridos con un plato inusual y delicioso, cocina chuletas con champiñones. Jugosas y tiernas, combinan el sabor de los champiñones frescos fritos y la tierna carne joven. Si gasta un poco más de tiempo en cocinar que nunca, apreciará la "sorpresa" inusual tanto para niños como para adultos.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- carne (ternera o cerdo);
- champiñones frescos (ceps o champiñones);
- un huevo
- zanahorias
- cebollas
- pan rallado
- aceite vegetal
- pimienta negra molida;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Pelar una cebolla y picarla finamente. Enjuague 500 gramos de ternera o cerdo joven con agua fría, córtelo en trozos pequeños y gírelo a través de una picadora de carne (puede usar carne picada ya preparada, pero no descongelada). Transfiera la carne picada en un recipiente hondo y agregue la cebolla picada, un huevo de gallina, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcle todo bien en una masa homogénea.
2
Prepara el relleno de champiñones para las chuletas. Para hacer esto, limpie bien los champiñones con una toalla de papel; Si se usan champiñones porcini para cocinar, enjuáguelos bien. Corta el fondo oscuro de las patas de los champiñones y córtalos en rodajas o cubos pequeños. Precaliente la sartén y fríe ligeramente los champiñones (hongos porcini) en 1-2 cucharadas de aceite vegetal, pero no los prepare completamente. Pelar una cebolla mediana y una zanahoria. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Freír en dos cucharadas de aceite vegetal, luego agregar las verduras a los champiñones y mezclar.
3
Tome un poco de carne picada y forme un círculo con un diámetro de aproximadamente 14-15 centímetros y un grosor de 0.5 centímetros. En el medio, ponga 1-2 cucharadas de relleno de champiñones, conecte suavemente los bordes para que el relleno no se caiga y déles la forma de chuletas o una bola. Presione ligeramente sobre la parte superior y enrolle el pan rallado. Fríe las empanadas en ambos lados con 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Sirva las empanadas con guarnición en la mesa, vertiéndolas encima con salsa blanca o espolvoreadas con hierbas frescas picadas.
Presta atencion
Los hongos porcini se echan a perder muy rápidamente, por lo que es mejor usar chuletas cosechadas hace no más de 5 horas para cocinar chuletas.
Consejos útiles
En lugar de huevos y cebollas, puede agregar un trozo de pan blanco o una barra empapada en leche, que pese aproximadamente 100 gramos, a la carne picada.
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