Los pasteles son pasteles hechos con masa dulce rellenos y decorados con crema. En la cocina nacional de cualquier país, puedes encontrar docenas, incluso cientos de recetas de pasteles diferentes: galletas o hojaldre, con frutas, nueces, todo tipo de cremas y sabores. Hay tantas opciones de cocción que incluso los golosos más queridos no pueden darse el lujo de probarlos todos. Preparar un pastel de fresas con albahaca es simple, para esto necesitas conocer la receta y realizar todos los pasos con precisión.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la prueba:
- 500 g de harina;
- 1 huevo
- 4 cucharadas l azúcar en polvo;
- 350 g de mantequilla;
- 4 cucharadas l de agua.
- Para la crema:
- 6 yemas de huevo;
- 150 g de azúcar;
- 50 g de harina;
- una pizca de sal;
- 2 cucharadas de leche;
- vaina de vainilla
- un montón de albahaca
Manual de instrucciones
1
Tamice la harina a través de un tamiz dos o tres veces y coloque un portaobjetos sobre una mesa. En el medio, haga un pequeño "pozo", agregue el huevo roto, el azúcar glas, la mantequilla y vierta en agua con hielo. Primero ponga una botella de agua mineral en el congelador.
2
Luego combine todos los ingredientes, mezcle bien, amase inmediatamente la masa. Cuando se vuelva homogéneo y suave, enróllelo en una bola, envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador durante veinte a treinta minutos.
3
Después de que haya pasado el tiempo, saque la masa fría, extiéndala sobre una superficie espolvoreada con harina. Póngalo en forma engrasada, cubra con papel de hornear y presione ligeramente encima. Use frijoles, frijoles o piedras especiales como opresión.
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Luego coloque el molde en un horno precalentado a 220 grados. Hornee el pastel durante quince a veinte minutos hasta que esté dorado. Luego retírelo con cuidado y déjelo enfriar a la parrilla.
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Prepara la crema en este momento. Separa las yemas de las proteínas, mézclalas con azúcar y bate bien. Mezcle la harina con sal, vierta gradualmente en las yemas, revolviendo constantemente.
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En la leche, ponga la vaina de vainilla, hierva, apague, deje reposar durante diez minutos. Luego vierta un chorro delgado de leche en las yemas, batiendo continuamente.
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Vierta la crema en una sartén profunda y, revolviendo muy activamente, hierva a fuego medio. Reduzca el fuego, cocine por un par de minutos. Después de esto, cuele a través de un tamiz fino y déjelo enfriar.
8
Al final, en una crema refrescante, pero todavía bastante caliente, agregue hojas de albahaca cortadas en tiras finas. Asegúrese de revolverlo periódicamente para evitar la formación de película.
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En un pastel enfriado, aplique crema, coloque firmemente las bayas. Corte sus colas para que estén convenientemente colocadas verticalmente. Buen provecho!