Un producto simple como los guisantes puede ser el ingrediente principal en muchos platos. Sin embargo, se puede preparar una sopa de guisantes simple para que no se pueda comparar ningún manjar con sabor.
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La sopa de guisantes tradicional se cocina por analogía con todas las otras sopas: carne, papas, guisantes, condimentos. Pero con los mismos ingredientes puedes cocinar una sopa completamente única, que será una revolución culinaria en la escala de una sola familia.
En la antigua Roma y Grecia, solo las personas pobres comían guisantes, pero en Francia del siglo XVI, los guisantes se servían solo en la mesa real.
Para hacer sopa necesitarás una sartén con un fondo grueso. Puedes tomar un gran cuerpo de ganso. De los ingredientes, necesita un vaso de guisantes secos, 300-400 gramos de costillas de cerdo ahumadas, puede tomar carne de res o cordero, pero el cerdo es un clásico del género, el cerdo se combina mejor con guisantes. Luego, necesita 2-3 variedades de salchichas, 100 gramos de cada variedad, puede prescindir de las salchichas, luego los amantes de la carne tendrán que contentarse con roer las semillas. Tome un pequeño trozo de lomo u otro producto cárnico, pero para obtener un pedazo de manteca de cerdo. Una cebolla y una zanahoria son útiles. Puedes tomar un par de papas. La sopa de guisantes clásica se cocina sin papas, pero para algunos, la presencia de este tubérculo en la sopa es importante, por lo que no será un delito cocinar sopa de guisantes con papas. Sal al gusto. Verdes
Para simplificar el proceso de cocción tanto como sea posible, debe preparar todos los ingredientes con anticipación: pelar, picar, desmenuzar. Organice los alimentos preparados en platos en el orden de uso.
Para acelerar el proceso de cocción, los guisantes se pueden remojar en agua.
Al remojar, los guisantes aumentan varias veces, lo que debe tenerse en cuenta al elegir un recipiente. De lo contrario, la masa de guisantes simplemente se caerá de los platos.
Entonces Salchicha, lomo cortado en cubos. La salchicha se puede doblar, poner el lomo a un lado. Cortar las costillas ahumadas en trozos de 5-8 centímetros. Corta la cebolla en medio aros, corta las zanahorias en cubos pequeños y las papas, si las hay, también se cortan en cubos. Preparar agua hirviendo - 2-2.5 litros.
Pon una olla al fuego y calienta. Ponga el lomo picado en una sartén caliente. Freír hasta que la grasa se derrita. Cuando aparezca grasa, ponga las costillas y la salchicha, fría hasta que esté medio cocido. Las costillas ahumadas crudas deberán freírse un poco más, por lo que debes ponerlas en la salchicha. Ponga cubos de zanahoria a los productos cárnicos.
Freír las zanahorias hasta que estén blandas y no quemar. Por último agrega la cebolla. Fríe todo a fuego alto, revolviendo constantemente.
Vierta los guisantes en el regalo terminado y mezcle bien. Vierte agua hirviendo sobre todo. Si se supone que las papas están en la receta, entonces se llena con agua hirviendo. Después de que la sopa hierva, sal y reduzca el calor. La sopa no debe hervir. Solo se debe observar una ligera alteración en la superficie. Necesitas guisar la sopa el tiempo suficiente: cuarenta minutos o incluso una hora. Antes de servir, ponga las verduras finamente picadas en platos, pero esto ya no es necesario.