La carne de conejo es buena tanto para adultos como para niños. Es ampliamente utilizado en la preparación de platos dietéticos, como Las proteínas en su composición son mucho mejor absorbidas por el cuerpo humano que las proteínas de cerdo o ternera. La carne de conejo se refiere a la carne blanca. No es aceitoso, bajo en colesterol y rico en vitamina PP, calcio, fósforo y magnesio. Además de las propiedades dietéticas especiales y el valor nutricional, la carne de conejo se cocina de manera simple y rápida. Se combina con muchos productos y se somete a cualquier tratamiento térmico. La tierna carne de conejo es buena en sopas y en platos principales.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Sopa de conejo
- 300 gr filete de conejo;
- 1.5-2 litros de caldo terminado;
- sal
- pimienta negra molida;
- hoja de laurel;
- 1 remolacha pequeña;
- 2 cucharadas vino tinto;
- 1 cebolla
- eneldo
- perejil
- crema agria
- Filete de conejo guisado con crema agria.
- 500 gr. filete
- 500 gr. crema agria (suficiente 20% de grasa)
- 2 cucharadas mantequilla
- aceite de cocina para freír;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 pc cebollas
- sal
- pimienta negra
- hoja de laurel;
- semillas de alcaravea;
- 3 dientes de ajo;
- Un ramo de hierbas aromáticas (p. ej.
- albahaca
- tomillo)
- Conejo con semillas de sésamo.
- 500 gr. filete de conejo;
- salsa de soya;
- 2 dientes de ajo;
- semillas de sésamo para empanar;
- aceite vegetal
- eneldo
- perejil
- sal
- pimienta negra molida;
- tomillo (se puede reemplazar con albahaca o romero).
Manual de instrucciones
1
Sopa de conejo
Cocine la sopa de carne de conejo. Pelar las remolachas y cortarlas en cubos. Poner en el caldo preparado, llevar a ebullición. Cocina las remolachas hasta que estén medio cocidas.
2
Cortar el filete de conejo en trozos pequeños, picar la cebolla. Ponga la carne y la cebolla en una olla con remolacha, agregue especias, laurel y cocine hasta que la remolacha se ablande. Después de agregar las verduras. Después de unos 7-10 minutos, vierta el vino tinto, hierva e inmediatamente apáguelo. Servir con crema agria.
3
Filete de conejo guisado con crema agria
Cortar la carne en porciones. Saltear en aceite vegetal. Transfiera a un recipiente refractario profundo.
4 4
Corte las verduras: cebollas en aros y zanahorias con pajitas de grosor medio. Guisarlos un poco en mantequilla. El fuego debe ser pequeño. Ponga las verduras salteadas en el filete. Agregue especias, hierbas, ajo picado y laurel.
5 5
Calentar la crema agria en un baño de agua. Verter suavemente en los platos con carne.
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Precaliente el horno a 180 grados C. Reorganice el recipiente. En los primeros 20-25 minutos, vierta el filete con los jugos que él mismo da al guisar. Después de cubrir, reduzca la temperatura a 160 grados C y déjelo por otros 25-30 minutos.
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Conejo con semillas de sésamo
Batir ligeramente el filete y cortarlo en trozos pequeños. Revuelva con salsa de soja y especias.
8
Agrega ajo picado. Dejar marinar durante 20-30 minutos. Retire el conejo de la marinada, limpie con una toalla de papel.
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Enrolle las rodajas en semillas de sésamo y fría en aceite vegetal. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Presta atencion
La carne de conejo a menudo tiene un olor específico. Para eliminarlo, sumerja la carne en leche o en una solución de vinagre débil. Si queda grasa en el filete, entonces debe cortarse, porque es él quien es el "culpable" de este olor.
Consejos útiles
Los platos de carne de conejo se sirven mejor calientes.
Para la carne de conejo, los gourmets recomiendan servir vino tinto seco o semiseco.