"Brigadeiro" (o Brigadeiros) es un manjar extremadamente popular en Brasil, sin el cual ni un solo cumpleaños infantil puede hacer, y en otras vacaciones familiares estos dulces caseros extremadamente deliciosos son muy populares. El postre recibió su nombre en honor a Eduardo Gomes, un líder militar brasileño que en algún momento tuvo el rango de brigada general (brigadeiro), y luego se desempeñó como mariscal de aire. Cocinar Brigadeiro en casa es muy simple, uno podría decir elemental, pero necesitará ingredientes de calidad.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 380 g de leche condensada de calidad
- - 1 cucharada una cucharada de mantequilla (ablandada)
- - 3-4 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo
- - cobertura de chocolate o pastelería colorida
Manual de instrucciones
1
Tome platos con un fondo suficientemente grueso, a cuya superficie la comida no se queme. Combina la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Coloque el recipiente en una estufa a fuego lento.
2
Lleve la masa a ebullición sin dejar de remover con una espátula de silicona. Luego reduzca el fuego al mínimo y mantenga los platos con la mezcla dulce en la estufa durante otros 10 minutos. Recuerde remover constantemente el contenido de los platos. Como resultado, se debe formar una masa suficientemente gruesa y lisa, de cacao de color uniforme.
3
Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe. Luego colóquelo en el refrigerador por 40 minutos, tal vez por una hora. Retire la masa enfriada del refrigerador.
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Derrite un poco de mantequilla y engrasa tus manos. Ahora separe las piezas pequeñas de la masa y haga rodar las bolas del tamaño de una nuez o un poco más grandes. Con las manos aceitosas, hacer esto es muy conveniente. Para que las bolas sean más uniformes, puede rodarlas sobre la superficie de una tabla para cortar vidrio.
5 5
Enrolle los dulces resultantes en una pizca de confitería (se pueden usar nueces trituradas o hojuelas de coco para decorar los dulces). Colocar en un plato plano y poner en el refrigerador, mantener los dulces allí hasta servir.
Presta atencion
Al hacer dulces, preste atención a si puede ver el fondo de la olla al revolver la masa. Si es así, entonces la base de chocolate para Brigadeiro está lista.
Consejos útiles
Brigadeiro grande se puede colocar en cápsulas de papel para hacer magdalenas y servir en ellas. En lugar de cacao en polvo en la receta, puede usar chocolate negro finamente rallado de buena calidad (alto en cacao).