Ramson: una planta herbácea perenne de la familia de la cebolla, que tiene un olor y aroma característicos a ajo. Esta es una cultura salvaje, común en Europa central y sudoccidental, los países mediterráneos, Asia Menor, Escandinavia. En el territorio de Rusia, se encuentra en Siberia, los Urales y el Cáucaso del Norte. Ramson: un potente inmunoestimulante que contribuye a la normalización de los procesos digestivos y a la prevención del cáncer. Puedes cocinar muchos platos de ajo silvestre.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para ajo silvestre en escabeche:
- Brotes jóvenes de ajo silvestre - 2 racimos
- Sal - 50 g
- Azúcar - 50 g
- Agua - 1 litro
- Vinagre - 150 g
Manual de instrucciones
1
Encurtir brotes de ajo silvestre. Para hacer esto, enjuáguelos con agua corriente, eliminando la suciedad y los bulbos. Vierte los tallos con agua fría y remójalos durante un par de horas para que la amargura los deje. Haga una marinada agregando sal, azúcar y vinagre al agua hirviendo. Ponga el ajo silvestre en una marinada hirviendo, y tan pronto como hierva, apáguelo y déjelo enfriar en la marinada. Acomode los tallos enfriados en frascos, apriételos bien, rellene con la marinada restante y refrigere.
2
El puerro salvaje hervido es muy sabroso y saludable. Póngalo en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal, durante la preparación de los asentamientos de ajo silvestre y disminuye en volumen. Después de eso, agregue un poco de leche al agua hirviendo y hierva durante otros 2 minutos. Después de eso, ponga el ajo silvestre sobre la mesa, sazonado con mantequilla derretida y hierbas frescas finamente picadas.
3
Simplemente puede extinguir el ajo silvestre calentando la mantequilla derretida en una sartén y agregando un poco de sal. Antes de servir, espolvorea con jugo de limón recién exprimido.
4 4
Prepare un aderezo de ajo silvestre para la pasta, que también se puede untar en pan de centeno, acompañado de carne y pollo, albóndigas y manti. Para hacer esto, muele en una licuadora un par de racimos de brotes jóvenes de ajo silvestre, varias ramas de albahaca fresca y eneldo, medio vaso de piñones. Agregue un cuarto de taza de aceite de oliva a las hierbas molidas, sal y mezcle.