Los jugosos panqueques con relleno de champiñones no dejarán indiferente a nadie, y si se sirven con salsa holandesa, serán un plato original, delicioso y muy sabroso. Pruébalo
Elige tu receta
Necesitarás
- -8 panqueques preparados,
- -300 gramos de champiñones,
- -200 gramos de hongo ostra,
- -2 bombillas,
- -2 dientes de ajo,
- -2 cucharadas cucharas de eneldo
- -50 gramos de mantequilla.
- Para salsa holandesa.
- -2 yemas de huevo,
- -0.5 art. cucharadas de vinagre de vino blanco,
- -2 cucharadas cucharadas de agua
- -120 gramos de ghee,
- -0.5 cucharaditas de pimienta blanca
- - sal al gusto,
- jugo de limón al gusto.
Manual de instrucciones
1
Hornee los panqueques de acuerdo con la receta habitual.
2
Para la salsa: triturar con un cuchillo media cucharadita de pimienta blanca. Transfiera la pimienta triturada a un balde, vierta vinagre y agua. Hervir la mezcla resultante en un tercio (saldrá una cucharada de líquido). Colar y enfriar.
3
Agregue las yemas a la mezcla enfriada, mezcle bien. Coloque la taza de yema en el baño de agua. Prepare la mezcla durante 10 minutos con agitación constante a fuego lento. Ver que las yemas no se rizan.
4 4
Derrita la mantequilla derretida y viértala en la salsa de huevo con batidos constantes. El aceite debe agregarse gota a gota, después de lo cual puede verterlo en una corriente delgada. Luego agregue jugo de limón y sal al gusto. La salsa esta lista.
5 5
Cortar las cebollas peladas en cubos pequeños. Saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté suave. Champiñones y ostras cortados en rodajas medianas y agregar a la cebolla. Freír los champiñones hasta que estén cocidos, luego sal y pimienta al gusto.
6 6
Muela los dientes de ajo (puede sin ajo), corte el eneldo o cualquier otra hierba fresca. Agregue ajo y hierbas a los champiñones y mezcle, retire del fuego y enfríe un poco.
7 7
Pon una porción del relleno en el panqueque y envuélvelo en un rollo. Fríe los panqueques con relleno de champiñones hasta que estén dorados o simplemente caliente. Transfiera los panqueques a un plato, vierta la salsa y sirva.