Bigus es un plato popular de la cocina polaca. Hay muchas recetas para este plato. A los polacos les encanta cocinarlo con chucrut y carnes ahumadas. Pero del repollo fresco, el bigus resulta no ser menos notable. Y la carne, el segundo ingrediente principal, hará que este plato sea muy nutritivo y nutritivo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Col blanca - 1 kg;
- - Carne de res - 400 g;
- - Zanahorias - 1 pc.;
- - Cebolla - 4 piezas;
- - Tomates - 2 piezas o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
- - Aceite vegetal para freír;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- - Caldero o sartén profundo con tapa.
Manual de instrucciones
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Enjuague la carne con agua corriente y córtela en cubos pequeños. Calienta bien el caldero y vierte aceite vegetal en él. Cuando el aceite se haya calentado bien, ponga la carne en un caldero y fría hasta que estén doradas. Este proceso generalmente toma alrededor de 15 minutos.
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Mientras tanto, mientras se fríe la carne, prepararemos las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en medio aros y corta las zanahorias en tiras. Si usa tomates, debe cortarlos en cubos.
3
Prepara una superficie de trabajo. Del repollo, retire las dos primeras capas de hojas y córtelas con franjas estrechas. Después de eso, debe salar el repollo al gusto y mezclar bien con las manos. Gracias a la sal, el repollo dará más jugo y el plato resultará mucho más jugoso.
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Agregue cebolla picada a la carne frita, mezcle y fríe durante unos 8 minutos, hasta que la cebolla tenga un hermoso color dorado. Después de eso, deje caer las zanahorias y cocine otros 8 minutos. Por último, ponga tomates o pasta de tomate y pimienta negra molida en un caldero. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo.
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Cuando nuestra fritura esté lista, agréguele repollo picado. Mezcle y cubra suavemente. Reduzca la temperatura a baja y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
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¡Bigus está listo! Se puede servir con pan integral, rosquillas de ajo y ensalada fresca.