Banush (o banosh) es un delicioso plato de cocina transcarpática, que se prepara a partir de sémola de maíz o harina. Se sirve tradicionalmente con champiñones fritos, chicharrones, crema agria, etc. Los chefs modernos han convertido este plato popular en una verdadera obra maestra culinaria. Le ofrecemos cocinar un banush maravilloso usted mismo.
Elige tu receta
Necesitarás
- Crema agria - 500 g (15% de contenido de grasa);
- Harina de maíz - 1 cucharada;
- Brynza o queso feta - 100 g;
- Cebolla - 1 pc.;
- Tocino ahumado (o pechuga) - 200 g;
- Sal, pimienta molida - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Vierte la crema agria en la olla y deja que hierva. Si la crema agria es demasiado espesa, puede diluirla ligeramente con agua. Sal, pimienta.
2
Vertimos harina de maíz en una masa hirviendo con una corriente delgada. Cocine el banosh a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que la papilla no se queme.
3
Cortamos la grasa en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla.
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En una sartén bien caliente, fríe la grasa hasta que esté dorada y agregue la cebolla. Freír todos juntos hasta que estén cocidos.
5 5
Queso feta rallado o queso feta.
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Banosh se puede servir por separado: gachas, chicharrones, queso rallado. Y puede hacerlo de otra manera: coloque todo en capas.
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En la parte inferior de la forma refractaria, coloque una capa de gachas, encima de los chicharrones, queso feta y repita nuevamente. Enviamos banus durante varios minutos al horno precalentado.