El siluro es un pescado increíblemente saludable y sabroso, pero a muchas amas de casa no les gusta cocinarlo, ya que en el proceso de tratamiento térmico este pescado a menudo se convierte en una masa blanda. Para evitar que esto suceda, le aconsejo que se familiarice con todos los trucos de cocinar bagre.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 gramos de bagre (filete);
- - un huevo
- - 30 ml de leche;
- - cuatro cucharadas de pan rallado;
- - aceite vegetal;
- - sal y pimienta
Manual de instrucciones
1
Tome el filete de bagre, enjuáguelo bien con agua fría y luego séquelo (es mejor usar bagre frío para freír, pero si solo tiene bagre congelado, debe descongelarlo completamente antes de cocinarlo para que no se libere el exceso de agua durante el tratamiento térmico).
2
Cortar el filete en trozos pequeños, salarlos ligeramente y dejarlos durante 15-20 minutos (esto ayudará a que el pescado en el proceso de cocción se mantenga en forma y no se desmorone). Después del lapso de tiempo en un tazón, mezcle el huevo con la leche, ponga el pescado en la mezcla y déjelo por 30 minutos.
3
Ponga la sartén a fuego fuerte, vierta aceite en ella (el aceite en la sartén debe ser bastante, al menos de cuatro a cinco milímetros).
4 4
Vierte harina y pan rallado en dos tazones diferentes. Primero, enrolle las rebanadas de bagre en harina (es necesario que la harina cubra completamente el pescado), luego sumerja las rebanadas en la mezcla de huevo y leche, luego enróllelas en pan rallado e inmediatamente coloque el pescado en la sartén.
5 5
Fríe el bagre a fuego alto hasta que se forme una corteza dorada apetitosa (no se puede cubrir la sartén con una tapa, de lo contrario, el pescado puede convertirse en una masa blanda durante el tratamiento térmico). El bagre frito está listo, se puede servir con cualquier guarnición, por ejemplo, con puré de papas y verduras guisadas.
Consejos útiles
Si desea darle al bagre un sabor más picante, luego de freírlo, vierta jugo de limón recién exprimido sobre el pescado.