Las papas fritas al estilo coreano con carne son un plato sencillo de preparar. Sin embargo, el uso de salsa de soja y semillas de sésamo le da a la papa un sabor original e inolvidable.
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Para cocinar papas fritas con carne coreana, necesitará los siguientes ingredientes: 300 g de cualquier filete de carne, 1 kg de tubérculos de papa, 3 dientes de ajo, 1-2 cucharadas. l salsa de soja, una pizca de semillas de sésamo, cebolla verde, sal, especias. Se necesita aceite vegetal para freír los ingredientes.
En primer lugar, es necesario prepararse para freír el filete. La carne se lava con agua fría y se seca bien con toallas de papel o con una toalla de cocina limpia. Las papas fritas al estilo coreano con carne se pueden preparar con cualquier carne: carne de res, pollo, cerdo, ternera, cordero. Naturalmente, el sabor del plato variará significativamente dependiendo del ingrediente seleccionado. Además, el tiempo de cocción dependerá directamente de la carne. Los platos de aves de corral se preparan mucho más rápido que, por ejemplo, los platos de carne de res.
No se recomienda salar la carne con anticipación, ya que en este caso resultará demasiado seca. La sal extrae jugos de la carne.
Los tubérculos de papa se lavan y se pelan. Cortar las papas en rodajas finas o círculos. No pele las papas con anticipación, ya que los tubérculos se oscurecen rápidamente al aire libre y la apariencia del plato se arruinará. Si vierte papas con agua, perderá la mayoría de los nutrientes y el almidón.
Es más conveniente cocinar papas fritas con carne en coreano en una sartén de hierro fundido, wok o caldero. En este caso, las papas se fríen más rápido y el riesgo de quemar componentes en las paredes y el fondo del recipiente se reducirá significativamente. No use sartenes de aluminio para freír. La comida cocinada en ellos no se almacena por mucho tiempo. Puede cocinar este plato en un horno de microondas u horno, en formas especiales de vidrio resistente al calor, que retienen el calor durante mucho tiempo.
La carne limpia de venas y tendones se corta en trozos pequeños, de aproximadamente 3x3 cm. Se calienta un caldero o una sartén de hierro fundido y se calienta el aceite vegetal. La carne se fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme una costra dorada. Tan pronto como las piezas se fríen uniformemente por todos lados, se vierte salsa de soja en el caldero. El ajo se pela, se tritura con una prensa y se agrega a la carne frita. Además, se colocan plumas finamente picadas de cebollas verdes en el caldero.
Continúa friendo los ingredientes por no más de 2-3 minutos. Luego, las papas cortadas en círculos se transfieren al caldero. El recipiente está bien cerrado con una tapa y reduce el calentamiento a débil. De vez en cuando, debe abrir el caldero y mezclar los componentes del plato para que no se quemen. Cuando el plato esté casi listo, debe probar las papas y la sal si es necesario. También en este momento se agregan especias favoritas al caldero, por ejemplo, pimienta negra molida.
Las papas se cocinarán mucho más rápido si primero escalda los tubérculos pelados con agua hirviendo y luego los seca con toallas de papel. Una corteza dorada se logra al freír rodajas de papas en un aceite caliente.
El sésamo se vierte en el plato terminado. Las papas con carne se transfieren a platos en porciones. Sirva el plato tibio, dejándolo reposar durante unos 15 minutos.