Estofar pollo en el horno es muy conveniente, y este proceso no requiere habilidades especiales. La carne de pollo combina bien con verduras y champiñones, frutas secas y vino, y puede darle al plato un sabor único con una pequeña cantidad de tocino.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Pollo
- aceite de oliva
- cebollas verdes;
- champiñones
- zanahorias
- tocino
- ajo
- limon
- harina
- caldo de pollo
- vino tinto seco;
- brandy
- semillas de alcaravea;
- sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Tome un pollo entero que pese al menos 2 kilogramos. Dividirlo en porciones, lavarlas y secarlas con toallas de papel. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén caliente y fríe tantas partes de pollo como sea necesario. Es necesario freír a fuego medio durante unos 10 minutos, girando constantemente los trozos para que se fríen de la manera más uniforme posible. Luego agrega un poco más de aceite y fríe la siguiente porción. Ponga el pollo terminado en servilletas para permitir que drene el exceso de grasa.
2
Moler 150 gramos de cebolla verde. Pelar, enjuagar y picar los champiñones en una cantidad de 200 gramos no muy finamente. Libere tres zanahorias medianas de la cáscara y córtelas en círculos finos. Se deben cortar 150 gramos de tocino en trozos pequeños. Picar 4 dientes de ajo lo más pequeños posible. Usando un rallador, retire la ralladura de un limón y mida 20 gramos, la ralladura restante no será necesaria. Ajuste el horno para calentar y ajuste la temperatura a 220 ° C.
3
En la sartén donde se frió el pollo, agregue otros 50 gramos de aceite de oliva, vierta 2 cucharadas de harina de trigo y fría, rompiendo los grumos. Una vez que la harina tenga un tono dorado, agregue rebanadas de tocino, tazas de zanahorias y cebollas. Freír hasta que las verduras se ablanden. No olvides remover para evitar quemaduras. Transfiera los champiñones y el pollo a una sartén y cocine por otros 5 minutos.
4 4
Transfiera todos los ingredientes preparados a un vaso y llénelo con un vaso de caldo de pollo, la misma cantidad de vino tinto seco y 2 cucharadas de brandy. Luego agregue ajo picado, ralladura de limón y 1 cucharadita de comino. Sazone con sal y pimienta, mezcle, cubra y ponga en el horno. Después de 15 minutos, verifique el sabor del plato y, si es necesario, agregue más sal y pimienta. Después de 5 minutos, el horno se puede apagar.