El queso es un producto excepcionalmente saludable, sabroso y sorprendentemente diverso. Durante miles de años, los fabricantes de queso han llevado su sabor a la perfección absoluta. Pero las cualidades más altas del queso requieren un manejo especial. Existen varios tipos de quesos, y en relación con cada uno de ellos hay ciertas reglas de corte y servicio desarrolladas a lo largo de los siglos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - queso
- - cuchillos de queso;
- - bandeja de madera con plato de queso;
- - nueces, frutas.
Manual de instrucciones
1
El queso se saca del refrigerador una hora antes de servir. Para demostrar completamente todas sus cualidades, su temperatura debe ser de 18-22 grados.
2
El queso se sirve en la mesa, precortado en trozos grandes (barras y rebanadas). Además, la corteza debe estar en cada pieza. En un plato, los quesos se colocan de acuerdo con el principio, desde las variedades más delicadas hasta las más picantes. Si divide mentalmente el plato de queso en 12 partes (por analogía con las horas de marcado), un trozo de queso con el sabor más suave debe estar entre 5 y 6 "horas". El invitado se corta una rebanada de queso que le gusta y la pone en su plato.
3
Debe tener en cuenta que se utiliza una herramienta diferente para cortar cada tipo de queso. Los tipos de queso más duros se cortan con un cuchillo afilado corto, pegándolo en el centro de un pedazo grande y simplemente cortándolo en trozos más pequeños. Para queso duro, use un cuchillo afilado y recto. Los quesos con moho se cortan con un hilo de cuchilla especial. Esto se hace para no dañar la estructura del molde. Los quesos suaves se cortan con cuchillos perforados especiales. Esta forma evita que el queso se pegue a la cuchilla Los quesos frescos y suaves se dividen en porciones con una cuchara. Servir tal queso es mejor hacerlo por separado, en un florero pequeño.
Consejos útiles
Cortar varias variedades de queso en rodajas y piedras de afilar. Extiéndelos bien en un plato de madera. Luego decora el plato con duraznos, uvas, nueces, higos, dátiles, hierbas y aceitunas. Tal plato de queso es bueno como refrigerio y como postre.