Los colores naturales de los alimentos en la cocina son verduras, frutas, bayas, hierbas y especias. Para crear un color específico y colorear el arroz, los tintes se usan cuando el arroz está medio listo. De las bayas, verduras y frutas, por regla general, se usa jugo fresco o los productos se cortan muy finamente. De las hierbas puedes hacer una decocción.
Elige tu receta
Necesitarás
- 1 taza de arroz blanco hervido
- 1 cucharada de jugo de tinte
- 0.5 cucharadita de cúrcuma
- 0.5 tazas de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal
Manual de instrucciones
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Mezcle jugo o especias con agua.
2
Verter en el arroz y mezclar.
3
Agregue aceite a una cacerola o cucharón pequeña y coloque el arroz.
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Cubra el arroz y cocine en el horno.
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Horno 180 grados 10-15 minutos.
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Crear una variedad de colores te ayudará a:
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El jugo de agracejo, grosella roja, arándano y cereza agregará color rojo al arroz.
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El color de frambuesa dará jugo de remolacha y jugo de frambuesa.
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Tsevei "Burdeos" resultará al usar buzgun (buzhgun, buzguncha) - agallas de pistacho, su decocción.
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Cuando se usa jugo de cúrcuma, azafrán, espino cerval o zanahoria, el arroz se vuelve amarillo.
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Un tono rosado o morado dará el jugo de la col roja.
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El arroz de color púrpura delicado vendrá del jugo de grosella negra.
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El color verde dará: jugo de espinacas, lacao (verduras chinas), jugo de cáscara de manzanas verdes (inmaduras), pistachos verdes.
Consejos útiles
No olvide que, además del color, el arroz puede tener un rico sabor a tinte.