Las preparaciones caseras no solo son una forma de preservar las verduras hasta la primavera, sino también la oportunidad de preparar una merienda original y sabrosa. Los métodos de conservación y la composición de los adobos dependen del tipo de vegetales, por ejemplo, para los tomates cherry, generalmente eligen el adobo, enfatizando su sabor dulce natural.
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Tomates Estragón
Necesitarás:
- 4 kg de tomates cherry;
- 24 bombillas pequeñas (no más de 1 cm de tamaño);
- 3 pimientos de diferentes colores;
- 100 g de raíz de apio;
- 6 dientes de ajo;
- 2 zanahorias;
- 2 l de agua;
- 1 litro de vinagre;
- 250 g de sal;
- unos guisantes de pimienta negra;
- 8 inflorescencias de eneldo.
Las zanahorias y los pimientos son elementos opcionales para la marinada, y es mejor no rechazar las cebollas.
Vierte agua y vinagre en una olla grande, agrega sal. Lleve la mezcla a ebullición y espere hasta que la sal se haya disuelto por completo. Hervir agua en un recipiente separado y sumergir las cebollas pequeñas peladas en él durante 2-3 minutos. Lave bien los tomates cherry. Pimientos y pimientos separados y cortados en trozos grandes. Pelar y picar las zanahorias. Pelar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad.
Durante la cocción de la marinada, puede agregarle algunas semillas de eneldo secas.
Esterilice los frascos en los que se almacenarán los tomates. En la parte inferior de cada uno de ellos ponga la inflorescencia de eneldo y un poco de ajo. Llene los frascos con tomates, agregando cebollas, zanahorias y pimientos. Cubra con guisantes de pimienta negra y el resto de ajo y eneldo. Vierte las latas con la marinada.
Pon una toalla en el fondo de la sartén profunda. Verter en agua y llevar a ebullición. Pon los frascos en la sartén y esterilízalos. El tiempo de tratamiento térmico depende del tamaño de las latas. Para recipientes de medio litro, esto es 20 minutos, y para recipientes de litro - 30. Las latas listas para comer enlatadas están bien cerradas con tapas, enfríe y guárdelas en un lugar fresco. Los tomates preparados de acuerdo con esta receta deben conservarse en vinagre al menos un mes antes del consumo.