Hornear pan en un horno ruso no es una tarea fácil, pero si haces todo bien, tus tareas serán recompensadas. Los panecillos caseros son muy sabrosos y están bien almacenados. Para hornear pan, se puede utilizar harina de trigo o centeno. La masa de harina de trigo es más fácil y rápida de preparar.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Por 1 kg de harina de trigo:
- 20 gramos de levadura (prensada);
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 2.5 tazas de harina;
- 0.5 tazas de aceite de girasol.
Manual de instrucciones
1
Abra el horno la noche anterior para calentarlo adecuadamente. Si esto no se hace, el pan no se puede hornear. Amasar la masa en la mañana. Para hacer esto, calienta ligeramente el agua y viértela en un recipiente en el que amasarás la masa. Agregue levadura y azúcar al agua tibia. Revuelve todo bien. Tamizar la harina con un tamiz. Vierta un vaso de harina en un recipiente con agua y levadura, revuelva nuevamente y deje en un lugar cálido durante 30 minutos.
2
Agregue sal, aceite de girasol, el resto de la harina a los platos con la masa, amase la masa para que quede rezagada detrás de las manos. Rocíe la masa ligeramente con harina, cubra los platos con una toalla limpia y colóquelos en un lugar cálido durante una o dos horas. En el proceso de fermentación, amase la masa levantada con las manos. Debería aumentar de volumen aproximadamente 2 veces.
3
Lave el horno aproximadamente una hora antes del final de la prueba de fermentación. Mejor usar leña de abedul. Espolvorea harina en una tabla de cortar, forma pan en forma de panes o rollos, como quieras. Póngalos en una bandeja para hornear, bien engrasada. Si la masa se extiende, colóquela en un molde o sartén, que debe engrasarse con aceite y espolvorearse con harina. Deja que la masa suba.
4 4
Lubrique el producto con un huevo batido o espolvoree con agua, deje reposar durante 5-10 minutos. No te olvides de mirar la estufa. Cierre el estrangulador en la chimenea cuando se quema la leña en la estufa para que cuando esté cerrada no se queme en la casa. Esto puede determinarse por la ausencia de una llama azulada en el carbón. Rompa los juegos grandes con una póker, distribuya uniformemente el carbón en el fondo del horno.
5 5
Coloque la bandeja para hornear o la bandeja de masa en el horno preparado. El tiempo de cocción de los productos depende de la temperatura en el horno. Revise el pan de vez en cuando, pero no abra la aleta con demasiada frecuencia, de lo contrario la masa se "sentará". Determine la preparación de los productos perforándolos con un palo de madera delgado. Si no tiene masa, el pan está listo. Retire la sartén del horno, coloque los panes en una tabla de cortar de madera, humedézcalos ligeramente con agua, cúbralos con una toalla limpia y déjelos enfriar.