El culto a la comida florece especialmente en vísperas de las grandes fiestas y el Año Nuevo. En este momento, en cada casa, la mesa está llena de varias ensaladas. Y no importa que algunos de ellos lo hayan hecho hace una semana. Es por eso que las salas infecciosas en los hospitales a menudo están llenas después de las grandes vacaciones.
Elige tu receta
Necesitarás
Ensalada, mayonesa, aceite de oliva, platos de vidrio, platos de plástico, platos esmaltados, platos de acero inoxidable.
Manual de instrucciones
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En los establecimientos de restauración, la ensalada sazonada debe almacenarse durante no más de 30 minutos. En casa, la vida útil puede alargarse. Mucho depende del aderezo para ensaladas. Entonces, una ensalada de vegetales frescos sazonados con aceite de oliva, guárdelos en un frasco de vidrio en el refrigerador por dos horas. Después de este tiempo, las verduras, por supuesto, no se deteriorarán, pero se verán rancias. La cuestión es que las verduras picadas secretan jugo, lo que afecta su apariencia.
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Según las normas sanitarias, la vida útil de las ensaladas aliñadas con mayonesa es de 3 horas en verano. La ensalada sin relleno se puede almacenar el doble de tiempo, es decir, 6 horas. Si una ensalada contiene algún conservante, la vida útil se extiende. Por supuesto, después de 3 horas, la ensalada no se volverá agria. Sin embargo, la cantidad de flora patógena puede exceder la norma. Por lo tanto, en el verano, la ensalada conservada en el segundo día generalmente no se recomienda para comer.
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Para almacenar la ensalada, use cristalería con una tapa hermética. Alternativamente, el embalaje de plástico, acero inoxidable esmaltado, es adecuado. Nunca almacene ensaladas en utensilios de aluminio, ya que reaccionan con los alimentos: especialmente vinagre o ácido.
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La vida útil de la ensalada Olivier es diferente en invierno. Tiempo máximo de almacenamiento: 18 horas. Es decir, la ensalada Olivier se debe comer dentro de las 18 horas posteriores a su preparación. Tenga en cuenta que esto se aplica a los aderezos para ensaladas que ya están condimentados. Si Olivier no está sazonado, guárdelo en el refrigerador por 24 horas. El uso de lechuga expirada amenaza la indigestión o incluso el envenenamiento. Para salvar a Olivier por un período más largo, haga una cosecha: corte papas, zanahorias, huevos. Y el resto de los productos: pepinos en escabeche, guisantes, salchichas, agregue a la ensalada antes de servir.
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Las ensaladas de carne y pescado no sazonadas con crema agria, mayonesa u otras salsas pueden almacenarse durante no más de 18 horas a una temperatura de + 4 ° C, es decir, en el refrigerador. La mayonesa es un alimento perecedero. Es especialmente peligroso en climas cálidos. Por lo tanto, hacer un tazón entero de ensalada para el futuro es un mal hábito. La crema agria no puede calentarse en absoluto: se calienta literalmente en media hora. Los guisantes verdes enlatados también se pueden atribuir a productos perecederos. Abra el frasco inmediatamente antes de agregar guisantes a la ensalada.
Presta atencion
Agregue las cebollas a las ensaladas al final, ya que emite mucho jugo.
Consejos útiles
Para almacenar la ensalada durante más de 24 horas en el refrigerador, no mezcle los ingredientes picados.