El repollo es un producto muy saludable. Contiene casi todo el conjunto de vitaminas necesarias para la vida humana normal (vitaminas B1, B2, B3, B6, K, C, provitamina A, vitamina U antiulcerosa). Se consume tanto fresco como hervido, guisado y frito. El único inconveniente del repollo es la complejidad de su almacenamiento. En el refrigerador, se desvanecerá o se pudrirá. Pero puedes guardar el repollo, por supuesto.
Elige tu receta
Necesitarás
- • película adhesiva
- • bolsas de plástico
- • papel
- • Platos para blanquear
- • agua
Manual de instrucciones
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La temperatura más aceptable para almacenar cualquier tipo de repollo es 0–1 ° С. En los refrigeradores modernos, se proporciona una zona de frescura, que tiene tal régimen de temperatura. Si su refrigerador no tiene esa zona, entonces el departamento para almacenar verduras también es adecuado. Pero en este caso, la temperatura en el refrigerador debe establecerse en el nivel más bajo posible.
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Si hablamos de repollo blanco o rojo, debe envolverse con una película adhesiva antes de ponerlo en el refrigerador. Asegúrese de apretar bien para que la película se ajuste bien en la cabeza y no haya huecos entre ellos. Con este método de almacenamiento de cabezales de corte, la película adhesiva debe cambiarse periódicamente a medida que se acumula condensado.
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La larga conservación de las cabezas enteras de repollo se puede garantizar de otra manera. Por ejemplo, envuelva el repollo en papel y luego colóquelo en una bolsa de plástico, después de hacer varios agujeros en él. Tales cabezas de repollo deben almacenarse en el refrigerador, cambiando periódicamente el papel, que absorbe la humedad del vegetal.
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Un método similar es adecuado para la conservación del brócoli y la coliflor. El único matiz aquí es que en las primeras 2-3 semanas el repollo se almacena con hojas, y después de eso deben ser arrancadas.
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Pero el mejor método de almacenamiento para la coliflor y el brócoli es la congelación. Para hacer esto, enjuague el repollo, hiérvalo un poco en agua (3-5 minutos), luego enfríe y desmóntelo para inflorescencias. Después de eso, la verdura debe secarse, colocarse en bolsas de plástico y colocarse en el congelador. Del mismo modo, puede guardar las coles de Bruselas.
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En principio, el repollo blanco también se puede congelar, pero en el futuro tal repollo será completamente inadecuado para ensaladas. Es adecuado solo para cocinar, guisar y freír. El proceso de congelación es exactamente el mismo que el del brócoli con coliflor, pero solo al principio se debe picar.