La coliflor se distribuyó en Italia en el siglo XVI. Este es un cultivo anual de hortalizas que es especialmente popular en Europa. En comparación con la col blanca ordinaria, tiene muchas ventajas, debido a su composición química especial y la presencia de aminoácidos valiosos, así como una serie de vitaminas necesarias para el cuerpo. La coliflor es buena tanto en forma fresca (para freír, guisar) como en forma de producto en escabeche o salado.
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Manual de instrucciones
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Las cabezas de coliflor completamente maduras se pueden almacenar hasta por 3 meses a una temperatura de aproximadamente 0 grados C y una humedad relativa en el rango de 90-95%. La cosecha de otoño de la coliflor se almacena mejor que la cosecha de verano. Y esta circunstancia debe tenerse en cuenta al adquirir el producto durante mucho tiempo. Las hojas de coliflor generalmente se recortan ligeramente en preparación para el almacenamiento. Pero no está prohibido almacenar el repollo y las hojas.
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La forma más aceptable de almacenar coliflor es en bolsas de plástico delgadas. En cada paquete, se coloca una cabeza, con menos frecuencia, dos. Las bolsas se atan y se apilan en cajas de madera. Para este propósito, también puede usar una película adhesiva gruesa, pero al mismo tiempo, es necesario cortar varios agujeros pequeños para garantizar una ventilación completa dentro del paquete.
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A veces, la coliflor se almacena colgando boca abajo en un área bien ventilada. Algunos jardineros utilizan el método de instalación en otoño en invernaderos cuando almacenan coliflor. Este método ayuda a aumentar significativamente la vida útil del repollo. Para hacer esto, tome las plantas junto con las raíces, levante las hojas y colóquelas cerca una de la otra. Después de esto, los rizomas se vierten con arena y se riegan con abundante agua. Para este método de almacenamiento, la coliflor se desenterra tarde en el otoño, pero antes del inicio de la primera helada. Las frutas más fuertes y densas, con un diámetro de unos 15 centímetros, se seleccionan para el almacenamiento. La temperatura en el invernadero se mantiene de +2 a +4 grados, y la humedad es del 85-90%.
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Por supuesto, almacenar coliflor es más difícil que el repollo común, porque si se almacena de manera incorrecta, sus cabezas pueden ennegrecerse y perder su apariencia casi de inmediato. Por lo tanto, el cumplimiento de todas las reglas simples enumeradas anteriormente le permitirá disfrutar del sabor de este hermoso y saludable producto hasta fines del otoño e incluso el invierno.