La manzana de ámbar dorado y la mermelada de naranja atraerán incluso a los golosos más exigentes. Será un excelente relleno para bollos, pasteles y hojaldres, complementará perfectamente varios postres, y las vitaminas y la fibra contenidas en él traerán considerables beneficios para su cuerpo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- manzanas (duras
- agridulce) - 1 kg;
- naranjas - 500 g;
- azúcar - 1 kg;
- canela - 3 g.
Manual de instrucciones
1
Enjuague las naranjas con agua fría y córtelas en trozos pequeños, retire las semillas. Tome una olla de tres litros, vierta un litro de agua y caliente hasta el punto de ebullición. Vierta el azúcar en agua hirviendo, revuelva bien y cocine durante 6-7 minutos, reduciendo el calor al mínimo. Agregue las naranjas al jarabe terminado y continúe cocinando durante 15-17 minutos. Luego retirar del fuego y reservar durante una hora.
2
Mientras las naranjas están empapadas en almíbar, cuide las manzanas. Lave y limpie a fondo. Cortar en dos mitades, quitar los núcleos y pelar por completo. Corta la cáscara de las manzanas muy finamente, para ahorrar todas las vitaminas. Tome una cacerola pequeña, vierta medio litro de agua y llévela a ebullición. Mientras el agua hierve, corta las manzanas en rodajas pequeñas.
3
Vierta rodajas de manzana en líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, esto evitará que se oscurezcan. Después de eso, retire cuidadosamente las rodajas de manzana con una cuchara ranurada y colóquelas en un recipiente esmaltado, vierta agua fría durante 7 minutos. Después del tiempo establecido, drene el agua fría y clasifique las manzanas: separe los trozos hervidos de la masa total. Agua en la que se blanquearon trozos de manzanas, caliéntela nuevamente hasta el punto de ebullición, agréguele azúcar y déjela hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. En el almíbar terminado, sumerja las rodajas de manzana enfriadas, lleve a ebullición y cocínelas durante 10-12 minutos, reduciendo el calor al mínimo. Luego, deje la mezcla resultante a un lado durante una hora.
4 4
Tome una sartén con rodajas de naranja y caliente nuevamente hasta que hierva, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos, revolviendo constantemente. Establecer las naranjas en almíbar de azúcar a un lado durante otra hora. Lleve las manzanas que han sido infundidas durante una hora a temperatura de ebullición y manténgalas a fuego lento durante 7-9 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ponga la sartén de manzana a un lado nuevamente por una hora. Después del tiempo establecido, por tercera vez, caliente las rodajas de naranja hasta el punto de ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 15 minutos, luego agregue las rodajas de manzana en almíbar y mezcle bien. Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue la canela y cocine por otros 5 minutos. Vierta la mermelada caliente inmediatamente en frascos esterilizados y enrolle.
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