Delicia de cuajada, pastel "Gourmet" servirá como decoración de su mesa de vacaciones. El relleno ligero y delicado, muchas frutas y una fina base de arena hacen de este postre un regalo inolvidable. Tanto adultos como niños estarán encantados con tal pastel.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- la masa
- 1.5 tazas de harina de trigo
- 1/3 taza de azúcar
- 150 gr. mantequilla o margarina
- 1 huevo
- sal (pizca)
- para el relleno:
- 300 gr queso cottage 20% de grasa
- 2 yemas de huevo
- 0.5 tazas de azúcar glas
- 25 gr azúcar de vainilla (1 sobre)
- 45 gr. gelatina de fruta (1 sobre)
- 100 ml agua
- fruta para decorar
Manual de instrucciones
1
Preparación de la prueba:
Revuelva la mantequilla, el azúcar y los huevos en una cacerola o tazón con una espátula de madera hasta que quede suave.
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Vierte harina en la masa, agrega sal y amasa la masa.
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Enrolle la masa terminada en un kolobok, colóquela en una bolsa o envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos.
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Estirar la masa fría con un espesor de 4-5 mm.
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Cubra la fuente para hornear con papel de hornear.
Pon la masa en el molde y haz los lados altos. Picar el pastel con un tenedor en varios lugares.
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De un papel para hornear, corte un círculo adecuado para el tamaño del fondo del molde. Coloque un círculo sobre la masa, vierta una capa de guisantes secos o frijoles encima.
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Hornee el pastel a una temperatura de 200 grados hasta que esté dorado por 25-30 minutos.
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Preparando el relleno:
Prepare la gelatina de acuerdo con la receta indicada en la bolsa, pero en menos agua de la requerida (en lugar de 200 ml. - 100 ml.).
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Frota el requesón a través de un tamiz.
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Separar las yemas de las proteínas.
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Moler las yemas con azúcar glas hasta obtener una espuma blanca, luego agregar el requesón y batir hasta obtener una masa homogénea. Agrega vainillina. Se debe obtener una masa de cuajada homogénea, no líquida.
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Enfriar el pastel de arena terminado.
Vierta los guisantes, retire el círculo de papel.
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No obtenemos el pastel del molde, extendimos la masa de cuajada en el medio del pastel, nivelando cuidadosamente dentro de los bordes.
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Ponemos el pastel con el relleno en el horno a 180 grados durante 5 minutos.
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Enfría el pastel y ponlo en el plato.
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Decorar con frutas frescas o enlatadas picadas (duraznos, kiwi, uvas).
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Sobre la fruta, vierta cuidadosamente la gelatina cocida por adelantado y enfriada a temperatura ambiente.
18 años
Ponemos el pastel en el refrigerador por 1.5-2 horas. A medida que la gelatina se endurece, se puede servir el postre. Que tengas una buena fiesta de té.
Consejos útiles
Frijoles o guisantes son necesarios para que la masa no se eleve en burbujas al hornear.
Es deseable tomar una forma redonda con un diámetro de 24 cm.
Si es posible, coloque la fruta para que el requesón no sea visible.
Puedes verter la mitad de la gelatina, luego poner el pastel en el refrigerador hasta que se solidifique y agregar el resto de la gelatina.