La composición de la calabaza incluye muchas vitaminas y minerales, mientras que el cuerpo la absorbe bien. El sabor dulce y fresco de la calabaza le permite cocinar una variedad de postres ligeros.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para mousse de calabaza con jengibre:
- - 800 g de calabaza;
- - 4 huevos;
- - 100 g de azúcar;
- - 200 ml de crema (30% de contenido de grasa);
- - 1 cucharada gelatina;
- - 1 cucharada jengibre rallado;
- - 1 pizca de nuez moscada rallada y canela;
- - 40 g de jengibre confitado.
- Para pasteles de calabaza
- al vapor:
- - 400 g de calabaza;
- - 1 yema de huevo;
- - 2 cucharadas harina
- - 2 cucharaditas azúcar en polvo
- - 1 cucharadita azúcar de vainilla
- - 1 cucharada almidón
- - mantequilla para lubricación;
- cariño
- Para calabaza rellena:
- - 1 calabaza redonda pequeña;
- - 0, 5 l de leche;
- - 100-150 g de arroz;
- - 50-100 g de pasas y semillas de amapola;
- - 1-3 cucharadas azucar
- - 1 cucharada mantequilla
Manual de instrucciones
1
Mousse de calabaza con jengibre Pelar la calabaza de las semillas y pelar. Cortar la carne en rodajas pequeñas. Coloque una bandeja para hornear y cúbrala con papel de aluminio. Precalentar el horno a 220 ° C. Hornee la calabaza por 10 minutos. Enfríe las rodajas de calabaza al horno y muélalas en una licuadora hasta que estén trituradas.
2
Revuelva los huevos y el azúcar en una espuma fuerte. Agregue gelatina y mezcle bien. Combine el puré de calabaza, los huevos con el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre molido. Deje la masa en el refrigerador por 5 minutos.
3
Batir la nata y agregarla a la nata fría. Organice la mousse de calabaza preparada en vasos en porciones y colóquela en el refrigerador durante 5-7 horas hasta que se solidifique. Sirva la mousse con jengibre confitado en rodajas finas.
4 4
Pasteles de calabaza al vapor Corte la carne de calabaza en trozos grandes y cocínelos al vapor hasta que estén suaves por 15-20 minutos. Enfríe y pase un colador hasta que se haga puré.
5 5
Combina el almidón y la harina. Vierta 1, 5 cucharadas. agua fría y batir la masa. Mezcle bien el puré de calabaza, la yema, la harina con almidón, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y la sal.
6 6
Lubrique el molde de mantequilla de fondo ancho. Vierta la masa de calabaza en ella y hiérvala en una caldera doble durante 8-10 minutos.
7 7
Enfriar el pastel terminado y cortar en porciones. Combina las piezas en dos, uniéndolas con miel.
8
Calabaza rellena Lave la calabaza, corte la parte superior y retire todas las semillas con una cuchara. Suavemente con un cuchillo, para no cortar la piel, corte la pulpa desde adentro para que la pared de la calabaza tenga un grosor de 1-1.5 cm. Corte la pulpa en cubos pequeños.
9 9
Mezcle arroz lavado, pasas y semillas de amapola con pulpa. Agregue azúcar y mantequilla en cubitos. Pon la calabaza en la fuente para hornear. Llénelo 3/4 con carne picada preparada y vierta la leche, pero no hasta el tope. Cierra la calabaza con la parte superior picada.
10
Hornee la calabaza rellena a una temperatura de 160-180 ° C hasta que se cocine durante aproximadamente 2.5 horas. Servir de inmediato. Retire la tapa de la calabaza, vierta el contenido en platos para servir.
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