El lenguaje puede llamarse un manjar. Su carne es nutritiva, tierna y suave. En la cocina, a menudo usan carne de res o ternera, cerdo con menos frecuencia. La lengua puede hervirse, cortarse en trozos pequeños y agregarse a la aspic. También puede reemplazar perfectamente la carne en ensaladas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- "Viena":
- lengua - 500g;
- champiñones - 100 g;
- ensalada verde - 200 g;
- encurtidos - 2 piezas;
- repollo - 200g;
- vinagre - 1 cucharada;
- aceite vegetal - 40g.
- Con nueces:
- idioma - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- nueces - 100g;
- mayonesa
- Ensalada De Cóctel:
- lengua - 50g;
- pimiento rojo en escabeche - 20g;
- guisantes verdes enlatados;
- mayonesa
- Figaro:
- lengua - 150g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- remolachas - 1 pc;
- raíz de apio
- ensalada verde
- anchoas
- Los tomates
- mayonesa
- Con champiñones y pollo:
- pollo hervido - 200 g;
- champiñones frescos - 100 g;
- idioma - 300g;
- raíz de apio - 1 pc
Manual de instrucciones
1
"Viena". Lave los champiñones y hierva en agua con sal. Tíralo en un colador. Picar el repollo y colocarlo en el centro del plato. Ponga ensalada verde picada, lengua hervida, champiñones y pepinillos en forma de crisantemo. Sal y pimienta Aliñar la ensalada con aceite y vinagre.
2
Con nueces Enjuague bien la lengua con agua corriente, hierva hasta que esté tierna y retire la película. Picar finamente, pasar el ajo por una prensa. Mezclar los ingredientes y espolvorear con nueces picadas encima. Sal y pimienta al gusto. Aliñar la ensalada con mayonesa y decorar con hierbas frescas.
3
Ensalada De Cóctel. Paja una lengua hervida y pimiento rojo en escabeche. Poner en un florero, espolvorear con guisantes verdes enlatados y sazonar con mayonesa. Sal, pimienta al gusto. Decorar con hierbas frescas finamente picadas en la parte superior.
4 4
"Figaro". Ponga una olla de agua en la estufa y ponga zanahorias, cebollas, pimienta negra y lengua lavada. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Sumérjalo en agua fría y retire la película. Luego vuelva a poner la lengua en el caldo, hierva y retírela. Enfriar y cortar en tiras. Corte y raíz de apio en agua ligeramente salada. Hervir las remolachas. Corta todos los ingredientes en tiras, mezcla y sazona con mayonesa. Pelar los tomates, picar finamente y decorar la ensalada por encima.
5 5
Con champiñones y pollo. Clasifique los champiñones frescos, enjuague con agua corriente y hierva. Luego tíralo en un colador y viértelo con agua fría. Limpie la lengua de la película y cocínela en agua con sal hasta que esté tierna. Cortar en tiras finas todos los ingredientes de la ensalada. Prepara un aderezo. Para hacer esto, mezcle mayonesa, jugo de limón y crema agria. Revuelva la ensalada y decore con una rodaja de limón y hierbas frescas.
Consejos útiles
Remoja tu lengua en agua fría antes de cocinarla.