Los platos de pescado son menos calóricos que los platos de carne, pero no son inferiores a él en cuanto a la cantidad de aminoácidos. Además, el pescado es una fuente de ácidos grasos importantes, en particular los omega-3. La presencia de este ácido en la dieta reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Muchos rinden homenaje a los platos de pescado, pero la elección de estos platos a menudo no es lo suficientemente rica. Los rollos de pescado que se ofrecen con champiñones ostras no solo se cocinan simplemente, son muy sabrosos e incluso pueden decorar una mesa festiva.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Filete de pescado (pangasius
- telapia
- platija) - 0.5 kg;
- Setas de cardo u otras setas agárico - 0.4 kg;
- Nabo de cebolla - 1 pc;
- queso duro - 0.2 kg;
- leche - 200 g;
- mantequilla - 50 gr;
- harina - 1 cucharada;
- aceite de cocina para freír;
- Sal
- hojas de eneldo
- especias al gusto.
Manual de instrucciones
1
Cocine el relleno de champiñones. Para hacer esto, pique los champiñones de ostras finamente, fríalos en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando los champiñones se ablanden, agregue cebollas finamente picadas y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 15 minutos. Enfriar un poco. Muela los champiñones y las cebollas en una licuadora, la mezcla debe verse como gachas de trigo sarraceno en consistencia. Sal, pimienta al gusto.
2
Prepara una salsa de leche. En una sartén seca, fríe la harina hasta que tenga un color rosado y agregue la mantequilla. Batir la harina y la mantequilla con un tenedor hasta que quede suave y verter la leche. Caliente la mezcla hasta que espese, pero no hierva. Retirar de la estufa, reservar. Agregue especias y eneldo finamente picado a su gusto.
3
Seque el filete con una servilleta y aplique una capa delgada de relleno de hongo ostra sobre él. Rodar de la cola a la cabeza. Asegure con palillos de madera. Coloque los rollos resultantes en un tazón ancho y vierta la salsa de leche. Hornee en el horno a 200 grados. Cuando la salsa de leche comienza a burbujear y a dorarse ligeramente, espolvorea los rollos con queso rallado y reduce la temperatura en el horno a 180 grados. Hornee otros 15 minutos.
Sirva arroz hervido en la guarnición.