Kuksi es un delicioso plato coreano que es muy popular, especialmente en los calurosos meses de verano. Puedes cocinar kuksi real, observando las tradiciones de la cocina nacional coreana, en casa.
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Receta de galletas
Para que el kuksi resulte como los chefs altamente calificados lo veían en cocinas profesionales, es necesario elegir el conjunto adecuado de condimentos y especias y observar las proporciones al preparar el plato.
Para seis porciones grandes necesitará:
- carne - 500 gramos;
- fideos especiales para kuksi;
- huevos - 3 piezas.;
- tomates - 1 kg;
- pepinos - 1 kg;
- repollo - 250-300 gramos;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 2-3 piezas.;
- especias y condimentos (sal, pimienta, azúcar, cilantro, loto, vinagre, soja líquida, etc.) - al gusto.
Para hacer kuksi, toma la pulpa de res. Cortar la carne en tiras finas de 1x3 cm. Freír la carne en una sartén con la adición de aceite vegetal. Corta la cebolla en rodajas y agrégala a la carne. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua. Guisar la carne en un fuego pequeño durante unos treinta o cuarenta minutos. También puedes simplemente hervir la carne y cortarla en rodajas.
Cocina los fideos. Para hacer esto, simplemente viértalo en una cacerola con agua fría durante media hora, luego drene el agua doblando los fideos en un colador.
Ahora puedes comenzar a cocinar el caldo. Tome tres litros de agua hervida fría. Sazone el agua con una cucharada de vinagre, dos o tres tomates pelados, rallados. Agregue dos cucharadas de sal, cinco cucharadas de azúcar y una pizca de loto sazonador al agua. Coloque el caldo resultante en el refrigerador para que se enfríe e infunda.
Batir los huevos hasta que estén suaves, sal. Hornee panqueques delgados de huevos batidos. Cuando los panqueques se hayan enfriado, córtelos en tiras finas.
Corta los pepinos en medio anillos finos, agrega una pizca de sal y sumérgelos en agua durante media hora. Luego escurra el agua y agregue a los pepinos cebollas fritas finamente picadas, pimientos, ajo picado, cilantro picado y media cucharadita de azúcar. Cortar los tomates por separado. Picar la col finamente.