No es de extrañar que haya reglas para rebanar ingredientes para diferentes platos. No solo la apariencia y el diseño, sino también el sabor del plato cocinado dependen en gran medida de su tamaño y forma. Si toma dos sopas hechas de la misma cantidad de los mismos ingredientes, pero de diferentes maneras: simples y ralladas, entonces serán completamente diferentes a su gusto. Si queremos hacer una sopa de crema, definitivamente necesitaremos una licuadora o, en casos extremos, un pequeño tamiz metálico.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
1
La sopa de crema se puede cocinar con carne o caldo de verduras. Para el caldo de verduras, coloque una cebolla, zanahoria, parte blanca de un par de tallos de puerro, varios dientes de ajo aplastados por el lado plano del cuchillo, un par de tomates, un par de tallos de apio, un montón de verduras, atados con un hilo, una hoja de laurel. Hervir todo esto durante unos 40 minutos y luego colar. Esta es la base de la sopa de crema.
2
Solo las verduras se muelen en tales sopas, por lo que la forma de su corte no importa mucho, deben cortarse en trozos no muy grandes para que no tengan que cocinarse durante mucho tiempo. Tan pronto como se cocinan las verduras, se colocan en una licuadora y se muelen finamente hasta obtener una consistencia homogénea similar a un puré. Si no hay licuadora, use un tamiz metálico pequeño, en el cual la harina se tamiza. El puré resultante se diluye con el caldo restante hasta el grado de densidad deseado.
3
Por lo general, para un sabor más interesante, se agregan trozos de carne o jamón, así como una porción de vegetales finamente picados y fritos, a la sopa de crema, sin pasar por la licuadora.
4 4
Las combinaciones de sabores con tocino ligeramente frito son interesantes. Con él puedes cocinar sopa de crema de calabaza o sopa de crema de guisantes verdes. Las verduras hervidas en el caldo de verduras se muelen, se diluyen con el caldo y el tocino y se les agregan galletas fritas.
5 5
Puede cocinar sopa de crema con espárragos o coliflor, pero debe cocinarlos solo unos minutos, porque estas verduras se hierven muy rápidamente y pierden sus propiedades beneficiosas.
6 6
Para que la crema de zanahoria se absorba mejor, debe agregarle un par de cucharas de crema, además de galletas y verduras. Sin embargo, la crema o la crema agria no estropearán el sabor del resto de las sopas de crema.