Las galletas de jengibre se hornean con una masa especial con especias, miel, nueces y mermelada. El nombre de esta confitería en sí indica que necesariamente se le agregan varias especias. Bien hechas y bellamente decoradas con esmalte, los panes de jengibre caseros a menudo superan a los comprados en la tienda en sabor y apariencia.
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Necesitarás
Galletas de jengibre tula. Masa: - un vaso de azúcar; - 2 huevos; - 125 g de margarina; - 3 cucharadas de miel; - 1 cucharada de canela molida; - 1 cucharadita de refresco; - 2.5 tazas de harina. Relleno: - 1 vaso de mermelada. Glaseado: - 5 cucharadas de azúcar; - 2 cucharadas de leche. Galletas de pan de jengibre con miel: - 500 g de miel; - 450 g de harina; - 100 g de nueces trituradas; - 200 g de almendras molidas; - 100 g de avellanas trituradas; - ½ cucharadita de cardamomo; - 1.5 cucharaditas de clavo molido; - 1 cucharadita de canela molida; - 100 g de fruta pequeña confitada; - 15 g de carbonato de amonio; - 4 cucharadas de ron; - 1 huevo; - 3 cucharadas de confitura de albaricoque; - 200 g de chocolate negro.
Manual de instrucciones
1
Las galletas de jengibre Tula y Vyazma se han convertido en un símbolo de la repostería rusa. Para preparar estas fragantes galletas suaves de pan de jengibre, mezcle los huevos, el azúcar, la miel y la canela en un tazón. Luego agregue margarina ablandada, mezcle y coloque durante 15 minutos en un baño de agua. Revuelva la mezcla periódicamente hasta que esté suave y aireado.
2
Retire la masa del baño, agregue un vaso de harina tamizada, mezcle bien y enfríe. Gradualmente agregue el resto de la harina a la masa enfriada. Primero revuelva la masa con un tenedor, luego con las manos. No agregue harina a la masa caliente, de lo contrario resultará demasiado apretada.
3
Espolvorea la superficie de la mesa con harina. Enrolle la masa sobre una capa de 0, 5 cm de grosor y córtela en 9 cuadrados. Pon mermelada en la mitad de cada cuadrado, luego cúbrelo con la segunda mitad. Usa tus dedos para presionar la masa a los lados.
4 4
Sumerja el tenedor en la harina y presione los dientes alrededor del perímetro de los rectángulos para hacer que los bordes se curven. Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee en un horno precalentado durante 12 minutos a 180 ° C.
5 5
Cocina la guinda. Para hacer esto, ponga azúcar y leche en el fuego y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Lleve la masa a ebullición y hierva por 5 minutos. Lubrique las galletas de jengibre con hielo mientras están calientes.
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Para preparar pan de jengibre con miel calentando, lleve la miel a un estado líquido. Enfriar la masa y mezclar con el huevo. Precalentar el horno a 175 ° C.
7 7
Mezcle la harina con nueces picadas, fruta confitada, especias. Disuelva el amonio en el ron. Combine la harina, el amonio y la miel mezclados con nueces y frutas. Triture la masa a fondo, envuélvala en una envoltura de plástico y enróllela en una capa plana. Coloque la masa en una bandeja para hornear, hornee durante unos 20 minutos en el estante central del horno.
8
Precaliente la mermelada y engrase la capa de pan de jengibre terminada mientras está caliente. Dejar secar por 30 minutos. Derrita el chocolate en un baño de agua y cúbralo con una capa de pan de jengibre. Cortar la formación en cuadrados pequeños y dejar secar completamente durante una hora.
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