La carne es carne bastante dura. Para prepararlo, era suave, jugoso y fácil de masticar, debe cocinarse durante mucho tiempo. Pero, ¿y si el tiempo se acaba? Hay maneras de cocinar carne de res más rápido de lo habitual.
Elige tu receta
Necesitarás
- - carne de res;
- - 1-2 cebollas grandes;
- - aceite vegetal;
- - sal
- - vinagre
- - mostaza
- - olla a presión.
Manual de instrucciones
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Vierte media cacerola de agua y prende a fuego alto. Cuando el agua hierva, reduzca la llama y sumerja la carne en la sartén.
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Este método es adecuado si solo necesita carne y no va a usar el caldo. La sopa no será tan aromática y sabrosa como si viertes carne con agua fría y cocinas a fuego lento.
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Además, la carne se cocinará varias veces más rápido si no se cocina en su totalidad, pero se corta en porciones pequeñas. En este caso, antes de cocinar, la carne se puede freír ligeramente en aceite vegetal en una sartén.
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La carne se puede conservar en vinagre antes de cocinar. Tomar 1-2 cebollas grandes dependiendo de la cantidad de carne. Molerlos y verterlos en un recipiente hondo. Sal un poco.
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Haga pequeños cortes en un pedazo de carne. Envía la carne a un tazón de cebolla. Espolvorea con un poco de vinagre. Refrigera por 2-3 horas. Luego retire la carne de la cebolla y cocine de acuerdo con la receta que necesita.
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La composición de cebolla se puede reemplazar con mostaza. Tome la mostaza preparada, cúbrala con carne de res por todos lados. Dejar actuar durante aproximadamente media hora y luego lavar bien con agua corriente.
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Si no tiene tiempo para marinar la carne, agregue 1-2 cucharaditas de mostaza terminada a la sartén de carne. Entonces la carne de res se volverá más suave y el caldo adquirirá un sabor inusual. Si no le gusta el sabor a mostaza, no se preocupe, durante el proceso de cocción, el sabor y el olor desaparecerán.
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Si la carne está ligeramente batida antes del tratamiento térmico con un martillo especial o el reverso del cuchillo, se volverá suave durante la cocción más rápido.
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Use una olla a presión para platos de carne. Con su ayuda, el tiempo de cocción de cualquier cocción se reduce varias veces.
Consejos útiles
Al comprar carne de res, elija la carne de un animal joven. Se cocina rápidamente y sabe más jugoso. Si el producto estaba en el congelador, descongélelo antes de cocinarlo. También te ayudará a sentenciar la carne más rápido.