Los carbohidratos no tienen una buena reputación para perder peso. Se cree que un exceso de alimentos con carbohidratos en la dieta es una forma segura de aumentar el exceso de peso. Sin embargo, una fuerte reducción en los carbohidratos, como regla, no conduce a nada bueno. ¿Cuántos carbohidratos se pueden consumir sin dañar el cuerpo y cuáles son las dietas bajas en carbohidratos?
Elige tu receta
¿Para qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos, en primer lugar, son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Para una persona con un peso normal, debe representar hasta el 60% de la dieta. Si observa la "pirámide de la salud" de la dieta mediterránea de fama mundial, puede ver que se basa en pan, cereales y legumbres, y verduras y frutas ligeramente más altas. Los carbohidratos simples se encuentran en la parte superior de la pirámide; hay muy pocos de ellos. Además de proporcionar energía, los carbohidratos participan en la síntesis de enzimas, hormonas y ayudan a absorber algunos oligoelementos importantes, como el hierro. Los carbohidratos de los alimentos vegetales son necesarios para la microflora intestinal, y también eliminan sustancias nocivas del cuerpo.
¿Cuántos carbohidratos necesitas para no engordar?
Los carbohidratos vienen en dos formas: simples y complejos. Los carbohidratos simples o rápidos incluyen, entre otros, glucosa y fructosa. Se encuentran en azúcar, jugos, refrescos dulces, frutas, frutos secos, bayas, miel, helados, confitería, etc. La norma para aquellos que quieren perder peso será de unos 60 g de azúcar por día, pero no más de 100 g.
Los carbohidratos complejos se dividen en disacáridos y polisacáridos. Estos últimos incluyen fibra y almidón. La norma diaria de almidón es de 250-300 g, la norma de fibra es de 20-40 g. Los carbohidratos complejos o lentos se encuentran en cereales, cereales, legumbres, verduras, frutas.
¿Por qué son peligrosas las dietas bajas en carbohidratos?
¿Una persona realmente perderá peso si reduce la cantidad de carbohidratos en su dieta? Con una alta probabilidad, sí, pero es necesario observar la medida aquí, ya que los cambios repentinos pueden causar serios problemas de salud. Las dietas bajas en carbohidratos más conocidas son la dieta Robert Atkins, la dieta Pierre Ducane, la dieta del Kremlin, la dieta japonesa, la dieta del espectáculo y muchas otras. El principio principal de perder peso en dicha dieta se basa en el hecho de que con una cantidad limitada de carbohidratos, el cuerpo comenzará a quemar grasas. Pero, ¿qué está pasando realmente?
Sí, las grasas realmente se "queman", pero no completamente, pero con la formación de una gran cantidad de cuerpos cetónicos, que se vuelven dañinos para los riñones y otros órganos. Si sigue una dieta baja en carbohidratos durante mucho tiempo, puede encontrar los siguientes síntomas desagradables:
- letargo y debilidad;
- trastornos del sueño
- problemas intestinales;
- deterioro de la piel, uñas y cabello.
Puede recurrir a dietas bajas en carbohidratos en casos excepcionales y por un corto tiempo (no más de 2 semanas).