La cocina tradicional checa incluye una variedad de platos: carne jugosa caliente, sopas saludables y abundantes postres dulces. El plato más favorito de los checos es un ganso al horno con repollo rojo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - carcasa de ganso 1 pc;
- - col roja 700 g;
- - zanahorias 3 piezas;
- - 1 raíz de jengibre;
- - vino blanco de postre 100 ml;
- - rojo seco 100 ml;
- - miel 30 g;
- - vinagre de vino 3 cucharadas;
- - azúcar 1 cucharadita;
- - cilantro, cardamomo en 0.5 cucharaditas;
- - sal
Manual de instrucciones
1
En un tazón, mezcle la mitad de la miel, un tercio de la raíz de jengibre finamente picada, el vino blanco y las especias. Mezclar bien
2
Enjuague bien el ganso y cubra con la mezcla y la sal. Precaliente el horno a 200 ° C y coloque el ganso en él. Coloque una bandeja para hornear con agua debajo de la rejilla de alambre. Después de 20 minutos, reduzca la temperatura a 160 ° C y hornee el ganso durante aproximadamente 2 horas.
3
Enjuague el repollo, pique, agregue las zanahorias ralladas, sal, azúcar y vinagre. Exprimir y marinar durante 20 minutos. Luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue vino tinto y luego de 10 minutos agregue vino blanco. Antes de guisar, agregue la miel y el jengibre restantes.
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Saca el ganso, transfiérelo a un plato. Organizar las verduras guisadas a su alrededor y decorar con verduras.