Las nueces son uno de los alimentos más importantes en la dieta de quienes se preocupan por su salud. Más recientemente, los frutos secos fueron objeto de una persecución inmerecida: fueron acusados de demasiada grasa y exceso de contenido calórico.
Elige tu receta
Manual de instrucciones
1
Nuestro cuerpo no puede prescindir de las grasas. Los necesita, aunque solo sea porque nuestro cerebro tiene un 70% de grasa. Pero no todas las grasas son útiles: necesita alimentos que contengan ácidos grasos insaturados omega-3. Las mejores fuentes de estas grasas son el pescado y el jengibre, las nueces y los aceites vegetales hechos de semillas o las mismas nueces.
2
Las hojas y el pericarpio de una nuez contienen muchas sustancias necesarias para el cuerpo humano: taninos, vitaminas C y E, alcaloides y caroteno. Los granos de nuez son ricos en aceite graso, proteínas y aminoácidos libres. Las vitaminas E, K, P y C también se encuentran en el grano. Las nueces verdes contienen vitaminas de varios grupos y caroteno, y las nueces maduras son ricas en aceites esenciales, taninos, sales de hierro y cobalto. La cáscara de nuez contiene ácidos fenolcarboxílicos, cumarinas, esteroides y película. Nogal mejora la memoria. Este es un excelente remedio para el estreñimiento. A pesar de que las nueces contienen 65% de grasa, reduce el contenido de grasa en la sangre. Los ácidos grasos poliinsaturados contenidos en las nueces junto con minerales se recomiendan para la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. En la antigüedad, las nueces eran la base para la preparación de pociones, que aumentaban la fuerza sexual masculina.
3
El efecto nocivo de la nuez (granos) en el cuerpo de una persona sana solo causa su consumo moderado. La presencia de una gran cantidad de proteína y una gran cantidad de grasa en el grano de nuez conduce a reacciones alérgicas al comer en exceso. Con un consumo moderado (3-4 nueces por día), solo beneficia, y para algunas categorías de personas, los granos de nuez pueden ser simplemente necesarios como un medicamento o una advertencia.
