Se ha acumulado mucha leche agria en el refrigerador; esta es la mejor razón para hacer pasteles para pasteles. Algunas amas de casa tienen dificultades para hacer pasteles de masa de kéfir. Sin embargo, si conoces algunos trucos, entonces el proceso de cocción será una alegría, y los pasteles serán excelentes.
Elige tu receta
Necesitarás
0, 5 l de kéfir, 1 cucharadita sal, 1 cucharada de azúcar granulada, 1 cucharadita de refresco, 2 huevos, 1-2 cucharadas de aceite vegetal, 4-5 tazas de harina
Manual de instrucciones
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En primer lugar, debe verter el kéfir en un tazón. Es aconsejable que esté tibio oa temperatura ambiente. Luego, enviamos sal, azúcar, refrescos, huevos, aceite vegetal allí. Agite ligeramente con un tenedor todo el contenido. Los autores de algunas recetas recomiendan batir toda la masa con una batidora, pero los chefs experimentados saben que el kéfir "no tolera" una intervención tan agresiva. Más correctamente, por el contrario, después de agregar refrescos, deje la masa de kéfir sola durante un tiempo (10-15 minutos).
2
Vierta la harina no de una sola vez, para empezar bastará con unos 4 vasos. Revuelva suavemente la masa y déjela debajo de la tapa durante al menos media hora. Mejor aún más. Por supuesto, la masa de kéfir es buena porque inmediatamente puedes hacer pasteles con ella. Pero la práctica muestra que los pasteles exuberantes de la masa de kéfir se obtienen solo en dos casos. En primer lugar, cuando la masa es líquida (pero luego es difícil trabajar con ella). En segundo lugar, cuando agregamos más harina, pero dejamos reposar la masa durante una o dos horas.
3
Después de que llegue la masa, vierta el resto de la harina y amase sobre la mesa. Ahora la masa es de una consistencia tal que no se adhiere a las manos y al mismo tiempo es suave y tierna. Debe dejarse sobre la mesa, espolvoreado con harina, debajo de la taza, separando una pequeña parte para cortar. Dividimos la masa en partes y sobre la mesa, engrasada con aceite vegetal, hacemos tortas a mano. El rodillo es completamente superfluo.
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El relleno puede ser puré de papas, champiñones fritos, repollo guisado, manzanas. Los pasteles de masa de kéfir se pueden freír en aceite vegetal o al horno. Se elevan bien y no son diferentes de sus contrapartes de levadura. Si cuida el relleno con anticipación, el resto de la cocción junto con la fritura no tomará más de una hora.
Consejos útiles
El aceite vegetal en la masa de kéfir para pasteles no es el ingrediente más importante, pero es el que da elasticidad.