La sopa de frijoles que se ofrece en esta receta atraerá a toda la familia. El aroma es muy brillante y el sabor es un poco agrio. Los frijoles aumentan la densidad y la saciedad de la sopa. Lo mejor es hacer esta sopa con tomates al horno en caldo de pollo. El caldo de verduras estará demasiado vacío y el caldo de carne será demasiado áspero.
Elige tu receta
Necesitarás
- - pimentón - 1 cucharada;
- - pimienta
- - sal
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - frijoles enlatados - 1 lata;
- - caldo - 800 ml;
- - bulbos - 350 g;
- - Pimiento rojo búlgaro - 1 pc;
- - tomates - 400 g.
Manual de instrucciones
1
Coloque los pimientos y los tomates en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de aluminio. Hornee al máximo hasta que la piel se vuelva negra. Cuando la cáscara esté horneada, voltee la pimienta al otro lado. Déle la vuelta de esta manera unas 5 veces, hasta que la piel esté negra por todos lados.
2
Cortar las cebollas en aros y guisar en aceite vegetal. Haga el fuego medio, la cebolla debe tener un aroma agradable y un ligero cambio de color.
3
Retire la bandeja para hornear del horno, cubra las verduras con un tazón para que su piel esté suave. Luego, pela la fruta. Retira las semillas de la pimienta. Corta la mitad del pimiento en cubos y luego déjalos a un lado hasta servir.
4 4
Pon la mitad restante de la pimienta y los tomates en una licuadora. Drene el jugo que se ha acumulado en la bandeja para hornear. Agregue frijoles y cebollas lavados. Vierta 400 g de caldo.
5 5
Batir para obtener una masa homogénea. Agregue sal, pimienta negra y pimentón. Si el caldo ya está salado, entonces no se necesita sal.
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Batir la masa por segunda vez, verter en una sartén. Agregue los 400 g restantes de caldo, hierva la sopa. Cuando se forme espuma, retírela. Cocine la sopa durante 7 minutos a fuego lento. Ponga la mitad del pimiento en rodajas antes del final de la cocción. También puede, si está disponible, agregar salsa de pesto antes de servir.
Consejos útiles
Si necesita una versión magra de esta sopa, tome un caldo de verduras o agua corriente.