Iridiscente llamado una mezcla de frijoles blancos, negros y rojos. De él puedes cocinar muchos platos deliciosos y, lo más importante, saludables, porque este producto es rico en vitaminas, oligoelementos y proteínas bien digeribles.
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Desde los frijoles puede cocinar varios acompañamientos, aperitivos o platos completos, porque este producto es inusualmente satisfactorio. Sin embargo, antes de eso, es importante hervirlo correctamente. Para preparar un saludable frijol “arcoíris”, necesitará: 200 g de frijoles blancos y 100 g de rojo y negro, 1/4 raíz de perejil y apio, zanahorias, cebollas rojas, 1 cucharadita de azúcar, aceite vegetal, sal al gusto.
Los frijoles rojos y negros se deben poner en un tazón, verter agua fría y dejar durante 8-12 horas, cambiando periódicamente el agua. Los frijoles blancos deben remojarse durante 2-3 horas antes de cocinarlos, ya que generalmente se cocinan mucho más rápido. Después del tiempo establecido, el producto debe drenarse, lavarse y, colocarse en diferentes cacerolas, hervir, agregar azúcar al agua. Este último debería ser tres veces más que los frijoles, ya que aumenta bastante en volumen.
El remojo es necesario no solo para suavizar los frijoles, sino también para eliminar los oligosacáridos, lo que puede provocar hinchazón y problemas digestivos.
Los frijoles blancos generalmente se cocinan 30-50 minutos después de hervir, y los rojos y negros: 40-60 minutos. En cualquier caso, es importante probarlo primero: el producto terminado debe ser suave. Los frijoles salados deben estar 15 minutos antes del final de la cocción; de lo contrario, se cocinarán aún más. Entonces el agua necesita ser drenada.
Las raíces deben ser peladas y ralladas, zanahorias finamente picadas. Luego, revuelva ligeramente todo en aceite vegetal, agregue especias, por ejemplo, cilantro o nuez moscada, pimienta negra. Poner cebolla roja picada y mezclar todo con frijoles. El plato terminado debe espolvorearse con hierbas frescas.
Los frijoles son útiles para violaciones del sistema cardiovascular, sobrecarga nerviosa, azúcar alta en la sangre, trastornos del sistema genitourinario e inmunidad debilitada.
También puedes cocinar otro bocadillo con frijoles multicolores. Para hacer esto, debe hervir un vaso de frijoles diferentes de la manera descrita anteriormente, poner en un colador y enfriar. Luego agregue un par de cebollas rojas picadas, ½ taza de tomate agrio, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, perejil fresco y cilantro. Mezcle todo, enfríe un poco en el refrigerador y sirva.
Otro plato delicioso y hermoso son los frijoles arcoiris con nueces en vinagre de vino. Para preparar este plato necesitará: 200 g de frijoles rojos, blancos y negros hervidos, ½ taza de nueces picadas, perejil, una pizca de azafrán, 4 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino, una pizca de albahaca, sal al gusto.
Vierta el vinagre de vino en una olla, agregue una pizca de albahaca, especias y hierva. Luego agregue nueces picadas, mezcle todo y retire del fuego. Ponga los frijoles hervidos en una ensaladera, agregue verduras y mezcle todo con una mezcla de vinagre de nueces.
Resulta frijoles muy sabrosos y saludables con berenjenas. Para preparar dicho plato necesitará: 150 g de frijoles de diferentes colores, berenjenas, cebollas, pimientos, hierbas, aceite vegetal, 1 cucharada. Una cucharada de pasta de tomate. Hervir los frijoles, cortar la berenjena en cubos y remojar en agua con sal durante media hora. Luego se debe freír en aceite vegetal junto con cebolla y pimiento. Agregue sal, especias, frijoles, pasta de tomate y un poco de agua tibia. Revuelva todo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvorear con verduras al final.