Los jalapeños son una variedad muy picante de chiles. Sin embargo, existen tecnologías de cultivo y cocción que pueden reducir significativamente la severidad del producto. Por lo tanto, los jalapeños se usan con éxito en la cocina.
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¿Cómo usar los jalapeños?
Los pimientos cultivados naturalmente son casi imposibles de comer, aunque hay amantes de los jalapeños frescos. El regusto ardiente permanece durante varias horas. Incluso recogen pimienta en guantes de goma, ya que su jugo irrita significativamente la piel. Sin embargo, en México el producto es muy popular y casi ninguna comida puede prescindir del pimiento picante.
Para reducir la severidad del pimiento, debes eliminar todas las semillas junto con el núcleo. Además, el marinado permite eliminar el sabor ardiente. Los jalapeños se usan a menudo en la preparación del refresco de tomate sangrita, que se usa para beber tequila. Los pimientos se rellenan, se agregan a los guisos de verduras y se usan para hacer salsa.
Los pimientos rojos se secan, se pican y se usan como condimento. A menudo, los jalapeños se fuman. Al mismo tiempo, la pimienta adquiere un pronunciado sabor a neblina y chocolate. En Italia, los jalapeños se agregan a la pizza, mientras que en los Estados Unidos los pimientos se usan en la producción de papas fritas. A veces, las mermeladas y las conservas están hechas de pimiento picante.
Las recetas de jalapeño son bastante diversas, pero la pimienta fresca es rara en Rusia. Puedes usar jalapeños en escabeche, que a veces salen a la venta.
Jalapeños en tocino
20 pimientos pelados cortados a lo largo en 2 mitades. Los hongos del bosque se mezclan con una pequeña cantidad de crema espesa, verduras frescas finamente picadas y un huevo de gallina. Los pimientos se rellenan con carne picada y se cubren con queso rallado.
Cada pieza está envuelta en una delgada tira de tocino. Luego, los pimientos se extienden sobre una bandeja para hornear, se engrasan con aceite vegetal y se envían al horno, se calientan a 200 ° C. Después de 20 minutos, los jalapeños en tocino estarán listos.