Las excelentes cualidades nutricionales de la remolacha se conocen desde la antigüedad. Por lo tanto, la verdura se utiliza para preparar diversos platos de la cocina nacional no solo en Rusia, sino también en otros países. La remolacha se caracteriza porque conserva sus cualidades medicinales en cualquier forma.
Elige tu receta
Necesitarás
Remolachas, zanahorias, papas, repollo, champiñones, ciruelas pasas, mantequilla, especias.
Manual de instrucciones
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Borsch es el plato más popular, que contiene remolacha. Use tanto chucrut fresco como borsch. Al guisar, asegúrese de que las remolachas no estén quemadas. Para hacer esto, vierta el caldo o el agua en las remolachas según sea necesario. Las amas de casa experimentadas saben que hay varias opciones para cocinar borsch. Entonces, para hacer una sopa de remolacha original con champiñones y ciruelas pasas, necesita: 400 gramos de repollo, 100 gramos de champiñones, 400 gramos de remolacha, 400 gramos de papas, 100 gramos de mantequilla, zanahorias, raíz de perejil, cebolla, una cucharadita de harina, medio vaso puré de tomate, especias y sal al gusto.
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Primero, lave los champiñones, hiérvalos en agua y córtelos. Luego pique las remolachas con paja, colóquelas en una cacerola y vierta un vaso de caldo de champiñones. Agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento hasta que esté medio listo. Freír la cebolla, zanahorias y especias en aceite y mezclar con harina pasivada. Cuando hierva el caldo de champiñones, ponga repollo picado, papas, ciruelas pasas, remolacha guisada, cebolla frita, harina, especias y zanahorias. Tira los champiñones a la sopa al final. Hervir la sopa hasta que esté cocida. Mientras sirve, adorne la sopa con perejil.
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Si quieres cocinar borscht de una remolacha joven, usa sus tapas. Primero, corte las partes superiores en rodajas y hierva en agua con sal. Luego agregue las remolachas ralladas y 1 cucharada. aceites Prepara la sopa. Tenga en cuenta que otras verduras no se ponen en la sopa. Este es un maravilloso borsch de verano, que requiere un mínimo de ingredientes. Sirva el plato en la mesa con mucha crema agria, perejil finamente picado y eneldo.
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Las remolachas rellenas de requesón y pasas son un plato original, que es bastante simple de cocinar. Primero, prepare el relleno: limpie los 500 gramos de requesón o pase por una picadora de carne. Combínalo con 4 cucharadas. l pasas, 3 huevos, azúcar y sémola cocida (0.25 tazas). Revuelva esta mezcla a fondo. Ahora tome 2 remolachas medianas, lave y hierva u hornee en el horno hasta que estén cocidas. Después de esto, enfríe las remolachas, retire la cáscara y limpie el medio para colocar el relleno allí. Coloca las remolachas rellenas en una sartén con mantequilla y hornea en el horno. Antes de servir, vierta generosamente crema agria en el plato.
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Las remolachas siempre hacen ensaladas sabrosas y saludables. Por ejemplo, ensalada de remolacha con manzanas. Para ello, necesitará 250 gramos de remolacha hervida, jugo fresco de medio limón, 2 manzanas, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharadas aceite vegetal, perejil, eneldo y sal al gusto. Picar las remolachas y las manzanas en un rallador grueso, mezclar. Vierta el jugo de limón, agregue azúcar, sal y sazone con aceite vegetal. Finalmente, decora la ensalada con hierbas frescas.
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Para preparar una ensalada de remolacha con nueces, tome 4 remolachas hervidas, 4 manzanas, 10 nueces, 4 cucharadas. mayonesa, 4 cucharadas crema agria, 2 dientes de ajo, azúcar, sal y hierbas. Hervir la remolacha y rallar en un rallador grueso con manzanas. Agregue nueces picadas, azúcar, sal a la remolacha y sazone la ensalada con crema agria y mayonesa. Servir con perejil. Esta ensalada se puede cocinar sin manzanas. Entonces no se debe agregar azúcar.
Presta atencion
Para que las remolachas conserven su color, se deben agregar 2-3 gramos de vinagre a la sopa.
Consejos útiles
Para evitar que las vitaminas desaparezcan de la remolacha durante la cocción, asegúrese de cubrir la sartén con una tapa.