El hojaldre es una base excelente para pasteles, pasteles, galletas, pasteles y otros tipos de horneado. Puede preparar la masa usted mismo, aunque el proceso lleva mucho tiempo y requiere una serie de reglas. Si no tiene tiempo para un proceso largo, compre masa congelada preparada, los productos horneados aún serán muy sabrosos.
Elige tu receta
Hojaldre danés de masa casera
Haga pasteles caseros con ingredientes tiernos. La masa se puede preparar con anticipación y luego congelar.
Necesitarás:
- 225 g de harina de trigo;
- 150 g de mantequilla;
- 7 g de levadura seca instantánea;
- una pizca de sal;
- 1 huevo;
- 25 g de azúcar;
- 30 g de margarina.
Para el relleno:
- 5 manzanas;
- 100 g de azúcar;
- 50 g de mantequilla;
- una pizca de clavo molido;
- 1 huevo para lubricación.
Tamizar la harina, machacar con margarina, agregar levadura seca y sal. Batir el huevo ligeramente, mezclarlo con 4 cucharadas. cucharadas de agua y azúcar. Agregue la mezcla de huevo a la harina, amase la masa y déjela durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Ponga el aceite entre 2 láminas de celofán y un rodillo, enróllelo en una capa cuadrada de 12 mm de espesor. Estire la masa en un cuadrado, coloque un bloque de mantequilla en el centro y luego envuélvala, conectando 2 lados opuestos. Dobla los bordes restantes de la misma manera. Estire el paquete resultante para que la longitud de la formación sea tres veces el ancho.
Dobla la masa tres veces: el lado doblado debe estar a la izquierda. Repita el proceso de enrollado y plegado 3 veces. Si el aceite comienza a gotear, envuelva la masa en papel de aluminio y póngala en frío, y después de una hora continúe rodando.
Prepara el relleno. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y freírlas en mantequilla con azúcar hasta que estén blandas. Agregue una pizca de clavo molido, mezcle y enfríe.
Enrolle la masa sobre una tabla espolvoreada enharinada. Córtalo en cuadrados, coloca relleno de manzana en cada uno y sujeta las bocanadas doblando dos esquinas opuestas. Los otros dos lados deben permanecer abiertos. Coloque las hojaldres en una bandeja para hornear, engrase ligeramente con un huevo batido y hornee durante 15 minutos en el horno, caliente a 220 ° C.