La col blanca es una de las verduras más saludables. Contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, minerales, así como proteínas vegetales y fibra. El vegetal se almacena perfectamente durante mucho tiempo, reteniendo nutrientes. La col estofada no es menos beneficiosa para el cuerpo que la fresca.
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La col estofada es un plato bajo en calorías: 100 g contiene aproximadamente 100 kcal. Se puede incluir en la dieta para personas que hacen dieta para bajar de peso. El valor energético de la col fresca es de 29 kilocalorías, el valor nutricional del plato terminado aumenta debido al uso de grasas.
La col estofada contiene una gran cantidad de vitamina B2, que normaliza el metabolismo y tiene un efecto positivo en la condición de la piel y las membranas mucosas. El producto también contiene vitamina PP, que fortalece las paredes vasculares y tiene un efecto vasodilatador. La deficiencia de esta vitamina en el cuerpo aumenta la excitabilidad nerviosa.
Hay una gran cantidad de vitamina C en el repollo estofado. Para satisfacer los requerimientos diarios del cuerpo de esta sustancia, es suficiente comer solo 200 g del producto. La vitamina C tiene propiedades antioxidantes, fortalece los vasos sanguíneos y normaliza el metabolismo del colesterol. El producto también incluye otro antioxidante: la vitamina E. El vegetal contiene indol-tri-carbinol, que tiene un efecto anticancerígeno. El uso regular de repollo guisado ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reduce el riesgo de cáncer.
El vegetal contiene mucha fibra, lo que mejora la motilidad intestinal y elimina el estreñimiento. Los platos de repollo blanco estimulan el funcionamiento de los riñones, el páncreas, tienen un efecto positivo en el estado del estómago, ayudan a eliminar toxinas, toxinas y queman grasas.
La col estofada es muy útil para los ancianos, ya que tiene propiedades antiescleróticas y un efecto laxante.
Es útil usar repollo guisado a fines del invierno y principios de la primavera, cuando el cuerpo tiene deficiencias de vitaminas. Se recomienda cocinar un plato con cebolla, zanahoria y aceite de girasol sin refinar. Se pueden agregar otros ingredientes según se desee. El repollo también se combina con tomates, berenjenas, champiñones, carne, salchichas y cereales integrales. Guisar por unos 30 minutos. Durante el tratamiento térmico, el vegetal no pierde sus cualidades beneficiosas. Para hacer el plato terminado más rápido y mejor absorbido, puede molerlo con una licuadora.
No se recomienda combinar el repollo con productos lácteos, quesos.
El repollo blanco tiene contraindicaciones. No puede incluirlo en la dieta para pancreatitis, otras enfermedades del páncreas, para colitis, aumento de la acidez del jugo gástrico, para enfermedades del hígado, una tendencia a la diarrea frecuente. Los médicos tampoco recomiendan consumir repollo para exacerbar varias enfermedades crónicas, ya que un plato puede agravar su curso. Algunas personas pueden experimentar hinchazón después de comerlo, en cuyo caso se recomienda combinar el producto con trigo sarraceno y arroz integral para evitar molestias.
El repollo guisado se puede incluir en los días de ayuno con vegetales, pero no se puede comer este plato por mucho tiempo. La verdura no contiene suficientes carbohidratos, proteínas, grasas para el cuerpo. Como resultado, pueden aparecer problemas con la asimilación de los alimentos, el metabolismo se ralentizará y el proceso de pérdida de peso se detendrá.