El aroma del café durante la preparación es un proceso que requiere cierta atención y proporciones. Al preparar café en una cezve y al preparar una cafetera, la aromatización se produce de diferentes maneras.
Elige tu receta
Sabores al preparar café en cezve
Al preparar café en cezve (turco), puede aromatizar el café con una gran cantidad de especias, así como varias frutas, frutas confitadas y chocolate.
Puede obtener café con sabor a naranja de la siguiente manera: al comienzo de la preparación de café en un cezve, agregue una cáscara de naranja picada en trozos grandes o simplemente rasgada. Para 1 porción de café, la ralladura de la mitad o un tercio de la fruta es suficiente. La ralladura de naranja se puede reemplazar con mandarina. Es mejor si la ralladura es densa: contiene la mayor cantidad de sustancias aromáticas.
El jengibre se considera uno de los condimentos más adecuados para el café, pero debe tener cuidado con él, ya que la raíz de jengibre le da un sabor demasiado fuerte. En el medio de la preparación de 1 porción de café, puede agregar 3-4 pequeños trozos de raíz o un poco de jengibre seco molido. El café tendrá un ligero aroma picante con apenas acidez. Tal café con sabor no solo es sabroso, sino que también es bueno para la salud, ya que cualquier tintura de jengibre mejora el sistema inmunológico.
Anís, clavo, pimienta negra: tres condimentos que le dan al café un sabor oriental pronunciado, en contraste con el moscatel y el cardamomo, bastante suaves. Deben agregarse al comienzo de la cocción en un cezve en una cantidad muy pequeña. Para 1 porción de café, 2 granos de anís, 1-2 granos de pimienta y 1 inflorescencia de clavo son suficientes. Más especias obstruirán el sabor del café.
La canela es el condimento más común para el café. Puedes darle sabor al café con canela molida o palitos de canela. En el último caso, el aroma será menos saturado, pero más suave y bastante notable. Para 1 porción de bebida, agregue 1 rama de canela pequeña al comienzo de la cocción.