Hoy en día, el requisito principal para la comida a menudo no son sus beneficios o sabor, sino la velocidad de cocción. No es por nada que los sándwiches, hot dogs y otras "cenas rápidas" son tan populares. Brizol es solo uno de esos platos que se pueden preparar en solo unos minutos. Al mismo tiempo, no hay un solo ingrediente antinatural en él, y su increíble sabor hará que incluso los gourmets más exigentes "se traguen la lengua". Estas son algunas de las recetas más interesantes para este increíble plato.
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¿Qué es un brizol?
Las personas que no están familiarizadas con la cocina francesa a menudo se pierden al escuchar esta palabra. Mientras tanto, la mayoría de nosotros estamos familiarizados con este plato en los desayunos caseros. Brizol es una tortilla común en la que se envuelve cualquier relleno: carne, champiñones, verduras o incluso mermelada dulce.
Este plato se puede preparar de diferentes maneras. Algunos primero forman el interior (por ejemplo, una empanada o un pedazo entero de pollo), luego lo sumergen en un huevo batido y transfieren la composición resultante a una sartén. Otros fríen la tortilla por separado y luego le imponen diferentes golosinas.
El tamaño del brizol también depende únicamente del deseo del cocinero. Puedes hacer pequeñas, no más chuletas, tortillas. Es cierto que necesitan una sartén de tamaño adecuado. O freír un brizol grande y servirlo a la mesa, habiendo enrollado previamente una pajita. O hornee el relleno en solo la mitad y cubra el segundo con la parte superior. En una palabra, no hay límite para la fantasía.
El pollo sin exageración puede llamarse el relleno más exitoso para el brizol. Es relativamente barato, se cocina rápidamente, no requiere tratamiento térmico a largo plazo, a diferencia de, por ejemplo, la carne de res. Además, va bien con cualquier guarnición.
Procesamiento de pollo antes de cocinar
Casi cualquier parte del ave se puede usar para la brisa: muslo, jamón, pulpa en la base de las alas e incluso la parte posterior. Pero el seno es el más adecuado para el brizol. Por cierto, la "carne blanca" se considera la más útil en el pollo. También por esta razón, muchas amas de casa prefieren cocinar el desayuno de filete.
Corta la pechuga de pollo en varias partes para obtener rebanadas anchas y planas, y bate cuidadosamente con un martillo de cocina. Un pequeño truco: para que no tengas que lavar la mesa más tarde (y si no tienes suerte, entonces las paredes), coloca la carne en una bolsa de plástico antes de batir.
Sal el filete y espolvorea, si lo deseas, pimentón o pimienta negra. Después de esto, es aconsejable dejar la pechuga durante una hora y media, para que absorba bien los aromas de las especias. De 1 pechuga de pollo, se obtienen 4-6 trozos pequeños de filete. Suficiente para alimentar a una familia numerosa.
Filete De Pollo Clásico Brizol
La receta más simple para este increíble plato lleva como máximo un cuarto de hora. Y si golpeas y marinas la carne por la noche, tendrás que cocinar un delicioso desayuno abundante en solo unos minutos.
Para una porción necesitará:
- 1 rebanada de pollo;
- 1 huevo
- Unas cucharadas de harina;
- Y un poco de aceite magro.
Toma un recipiente profundo con un fondo ancho y bate un huevo dentro. Sal y mezclar bien con un batidor o tenedor. Vierte un poco de harina en un plato plano. Enrolle un trozo de filete y sumérjalo suavemente en el huevo.
Vierte un poco de aceite en una sartén bien calentada y con un movimiento rápido escurre la mezcla de huevo junto con la carne en la sartén. Obtendrá una especie de tortilla, en medio de la cual hay una chuleta. Si ella se movió hacia un lado, puede corregirlo cuidadosamente hasta que el huevo tenga tiempo de "agarrarse".
Fríe el brizol por un lado hasta que los huevos estén dorados (esto toma aproximadamente 5 minutos). Déle la vuelta con una espátula y manténgala en llamas durante otros 3-4 minutos. Esta vez la pechuga de pollo es suficiente para freír, pero no tiene tiempo para secarse. Puede servir con un acompañamiento o comer como un plato independiente.
Brisole de pollo picado
No siempre es posible hacer chuletas. Pero el pollo picado se puede comprar en cualquier tienda. Y es ideal para hacer brizol sabroso y satisfactorio.
Para preparar 2 porciones, necesitará:
- 150 gramos de carne picada;
- 3 huevos
- 2 cucharadas de leche;
- 50 gramos de crema agria;
- pepino en vinagre (o unos pocos si tienes pepinillos pequeños);
- diente de ajo;
- hierbas frescas (el eneldo es lo mejor, aunque el perejil, el cilantro y las plumas de cebolla verde serán suficientes);
- un poco de aceite magro;
- y condimentos.
Una salsa rica agregará un sabor picante a esta delicia abundante. Para su preparación, debe mezclar verduras finamente picadas con crema agria, verter el ajo que pasó a través del agolpamiento en el mismo aglomerado y agregar sal, mezclar bien la masa.
Picar los pepinos con tiras finas. Sal y pimienta la carne picada. Batir un huevo y mezclarlo bien con carne.
Forma dos albóndigas de la carne picada. Enrolle en un pastel plano y reserve: se necesitarán un poco más tarde.
Luego, bata 1 huevo con sal y media leche. Vierta la pieza de trabajo en un plato plano y coloque el pastel de pollo encima con el máximo cuidado. Luego, deslice cuidadosamente toda la masa en una sartén bien calentada con una gota de aceite.
Saltee la tortilla a fuego medio por ambos lados (4-5 minutos cada una) y retírela en un plato limpio. Asegúrese de que el relleno de carne esté encima. Cubra con la mitad de la salsa de crema agria y pepinos picados. Ahora solo queda enrollar el primer brizol en un rollo y también preparar la segunda porción.
Por supuesto, si necesita alimentar a una gran cantidad de invitados, puede llevar mucho tiempo preparar la cantidad requerida de rollos. ¡Sin embargo, su increíble sabor y aspecto original valen la pena!