Las ensaladas de remolacha no solo tienen un sabor agradable, sino que también son muy saludables. Son adecuados para menús diarios y festivos, así como para alimentos dietéticos.
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La remolacha es un vegetal inusualmente saludable. Contiene una gran cantidad de vitaminas, carbohidratos complejos, fibra, compuestos minerales. Es perfecto para alimentos de dieta, ya que tiene propiedades únicas para limpiar el cuerpo y eliminar las toxinas. Este vegetal es muy útil para personas que sufren de aterosclerosis, trastornos del tracto gastrointestinal y otras enfermedades.
Puedes comer remolacha cruda y hervida. Los nutricionistas aconsejan a los pacientes que incluyan regularmente ensaladas de vitaminas con la adición de este vegetal en la dieta. El uso de tales platos no solo tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, sino que también ayuda a mantener una figura delgada.
Para el consumo crudo, es mejor usar remolacha joven. Su estructura es más delicada y no demasiado densa.
Para preparar una deliciosa ensalada de vitaminas, necesitará 1 remolacha pequeña, 1 zanahoria mediana, 150 g de repollo, jugo de limón, sal, aceite de oliva.
Las remolachas y zanahorias jóvenes deben pelarse y rallarse. La col se debe picar finamente, poner en un recipiente hondo, sal y amasar ligeramente con las manos. Esto es necesario para suavizar su estructura. Luego, todos los ingredientes deben mezclarse en una ensaladera, espolvorear con jugo de limón, agregar un poco de aceite de oliva y mezclar nuevamente.
Para preparar una deliciosa ensalada dulce, necesitará 1 remolacha pequeña, 1-2 zanahorias medianas y 1 manzana roja. Las remolachas y las zanahorias deben pelarse y rallarse, luego colocarse en una ensaladera y amasar ligeramente las verduras con las manos. Luego, debes pelar la manzana, rallarla en un rallador grueso y espolvorear con jugo de limón. El jugo de limón protege la superficie de las manzanas del oscurecimiento debido al contacto con el aire.
Todos los ingredientes deben mezclarse en una ensaladera y agregar media cucharadita de azúcar. Si la manzana es lo suficientemente dulce, no puede agregar azúcar a la ensalada terminada. Sal este plato no es necesario.
Para una mesa festiva y un menú diario, la ensalada de remolacha con ciruelas pasas es perfecta. Para cocinarlo, debes hervir 2 remolachas medianas, enfriarlas, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso.
El tiempo de cocción de las remolachas depende directamente de su tamaño. Para acelerar el proceso, puede cocinarlo en una olla a presión o cortarlo en trozos antes de cocinarlo.
Para conservar todas las vitaminas y otros componentes útiles en un vegetal, no puede hervir remolachas, sino hornearlas en el horno. Para hacer esto, lávelo, envuélvalo en papel de aluminio, póngalo en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en el horno, calentado a 220 ° C. Hornee las verduras por 40 minutos.
Las remolachas ralladas deben colocarse en una ensaladera y agregarle 100 g de ciruelas pasas picadas, así como sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 dientes de ajo, pasados por una prensa. Se recomienda que las ciruelas pasas preliminares se cuezan al vapor con agua hirviendo durante 15 minutos para suavizarlas. Todos los ingredientes deben mezclarse bien, después de lo cual se puede servir la ensalada.