Carne picada en el horno: recetas con fotos para cocinar fácilmente

De la carne picada de varios tipos de carne puedes crear una increíble cantidad de platos. Son satisfactorios, sabrosos y se ven bastante presentables. Dichos platos son difíciles de estropear, porque el relleno es muy fácil de preparar y puede incluirse en muchas recetas. Entonces, platos de carne picada: desde chuletas y panecillos hasta guisos y pasteles de queso.

Elige tu receta

Una característica importante de la carne picada es su composición. Cuando cocine en el horno, debe considerar:

• el pollo picado se hornea dos veces más rápido que la carne de res o cordero;

• carne de cerdo picada más jugosa que la carne de res;

• el pescado picado puede ser ligeramente acuoso, por lo que debe "repararse" revolviendo la miga de pan o arroz cocido, mijo, cebada y otros cereales;

• para que los platos de carne picada no se sequen demasiado en el horno, al hornear en una bandeja para hornear, agregue 100-200 ml de agua.

Chuletas de carne picada con queso secreto

Delicadas y jugosas, e incluso con una sorpresa, las chuletas clásicas con un secreto impresionarán a cualquier catador sofisticado.

Ingredientes

• carne de cerdo - 400 g;

• carne de res - 350 g;

• huevo - 1 pc

• cebolla grande - 1 pc.;

• ajo - 1 cabeza;

• queso duro - 140 g;

• pan blanco - 200 g;

• harina alta variedades - 40 g;

• el aceite crece - 30 ml;

• agua, carne o caldo de verduras - 200 ml;

• sal - 15 g;

• condimentos y pimientos al gusto.

Receta paso a paso:

1. Encienda el horno a 180 ° C. Remojar el pan en agua o caldo. Pelar la cebolla y toda la cabeza de ajo.

2. Enjuague la carne, corte las venas, seque. Muela la carne y las verduras en una picadora de carne. Allí para enviar pan mojado.

3. Rallar el queso. Agregue la carne picada, agregue el huevo de gallina y sazone a su discreción.

4. Mezclar y picar la carne picada, tirando un trozo de altura sobre el tablero. Entonces se volverá pegajoso y aireado.

5. Humedezca sus manos para que la carne no se pegue y forme las mismas chuletas.

6. Espolvorea harina por cada lado.

7. En el fondo de la sartén distribuya el aceite vegetal y ponga las empanadas en él.

8. Enviar al horno precalentado. Después de 20 minutos, las chuletas deben girarse del otro lado y verter 100 ml de caldo o agua en una bandeja para hornear. Dejar reposar por otros 10-12 minutos.

9. Las apetitosas chuletas se pueden servir con verduras, un bollo o cualquier guarnición.

Rollo de huevo

Se ve festivo gracias al relleno brillante. Servido frío, picado.

Ingredientes

• carne picada de partes iguales de carne de cerdo y ternera - 1 kg;

• huevo grande - 5 piezas.;

• cebolla mediana - 1 pc.;

• zanahoria mediana - 1 pc.;

• pimiento - 1 pc.;

• ají - 0.5 pcs.;

• ajo - 3 dientes;

• pimentón dulce - 1 cucharadita;

• sal, pimienta

Cocinar en etapas:

1. Lavar y pelar las verduras. Pasarlos a través de una picadora de carne.

2. Mezclar con carne picada, agregar sal y especias.

3. Hervir los huevos duros. Pelarlos.

4. Coloque el papel de aluminio en el tablero y cúbralo uniformemente con carne picada. Pon huevos enteros en una fila.

5. Enrolle la carne picada en un rollo y envuélvala bien con papel de aluminio para que no haya agujeros para que salga el jugo.

6. Poner en el horno a una temperatura de 200 ° C. Después de 30 minutos, retire la lámina y hornee por otros 10-15 minutos. Permita que el producto terminado se enfríe.

Abrigos de carne picada rellena

Las chuletas prefabricadas formadas por capas de varios ingredientes se llaman una palabra tan inusual. Esta opción se prepara con papas ralladas, cebollas y queso.

Ingredientes

• carne picada de cerdo, ternera, pollo o mixta (al gusto) - 700 g;

• cebolla grande - 1 pc.;

• huevo - 3 piezas;

• papas medianas - 4-5 piezas.;

• queso blando - 250 g;

• crema agria o mayonesa - 100 g;

• condimentos, sal.

Cocinar en etapas:

1. Huevos duros, enfriar y quitar la cáscara.

2. Enjuague y pele las papas. Rallar, escurrir el líquido del fondo de la olla de papa.

3. Sazone la carne picada y divídala en empanadas idénticas, haga pasteles con ellas y colóquelas en una bandeja para hornear.

4. Corte las cebollas en finos medios aros. Las cebollas se pueden encurtir si se desea en una cucharadita de vinagre con una pizca de azúcar durante 10 minutos (según las revisiones, esto da jugosidad y picante a las pilas). Poner chuletas en una segunda capa.

5. Luego, coloque una papa rallada en una capa densa, agregue sal y pimienta. Engrase una "capa" de papa con crema agria o mayonesa y cubra con queso picado.

6. Cocine a 180 ° C durante no más de 40 minutos en el horno.

Cazuela picada casera

El pescado picado es ideal en este plato, porque su unión con las papas enriquece mutuamente los sabores de ambos ingredientes. Elija pescado más gordo, por ejemplo, filete de lucioperca o arenque.

Ingredientes

• pescado (salmón, trucha, arenque, merluza, lucioperca, etc.) - 600 g;

• papas - 500 g;

• La mantequilla es crema. - 40 g;

• leche - 300 ml;

• verduras frescas - 30 g;

• huevo - 1 pc.;

• queso blando - 100 g;

• jugo de lima / limón - 20 ml;

• cebolla mediana - 1 pc.;

• crece aceite - 30 ml;

• sal y condimentos.

Cocinar en etapas:

1. Enjuague y pele las papas con tubérculos en agua hasta que estén tiernas. Escurra el agua y agregue leche, sal y ciruela. aceite, tritura la verdura con un empujador.

2. Limpie el pescado con un cuchillo delgado, quitando las aletas, la piel y los huesos. Picar finamente el filete.

3. Enjuague las verduras (perejil, cilantro) y agregue al pescado, sal y sazone, vierta el jugo de limón. Revuelva bien.

4. Rallar el queso (la mitad) y agregar el puré de papas, romper el huevo y mezclar nuevamente la carne picada.

5. Pelar y picar la cebolla.

6. En una bandeja para hornear con lados altos, generosamente engrasada con aceite vegetal, coloque la mitad del puré de papa en una capa. Lo que sigue es todo el pescado picado. Y cubrir con cebolla picada.

7. El giro de una capa de papas. Espolvorea con queso rallado.

8. Enviar al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 ° C. Si hay una función de parrilla, enciéndala para que se forme una corteza dorada crujiente en la superficie de la cacerola.

Deliciosas albóndigas de arroz y pollo

Esta delicia de carne se prepara a partir de pollo picado. Los niños y adultos adoran la combinación suave de arroz con pollo en el formato de "erizos". Se recomienda tomar arroz al vapor, ya que contiene menos sustancias con almidón.

Ingredientes

• filete de pollo - 600 g;

• arroz redondo / de grano largo - 200 g;

• huevo - 1 pc.;

• pimiento fresco - 1 pc.;

• cebolla grande - 1 pc.;

• opcional, zanahorias - 1 pc.;

• agua - 300 ml;

• crema agria - 150 g;

• la sal

Cocinar en etapas:

1. Ponga el arroz cocido durante 15-20 minutos en agua con sal. La proporción de agua con respecto al arroz es tradicionalmente de 2 a 1. El arroz no se puede agregar un poco para que "llegue" a las albóndigas.

2. Enjuague y pique el filete de pollo en una picadora de carne, sal, agregue un huevo crudo y mezcle.

3. Enjuague las verduras frescas y pique finamente. Agréguelos con arroz frío a la carne picada y mezcle bien.

4. Forme pequeños "erizos" y colóquelos en una forma con lados altos. Disuelva la crema agria en agua y viértala en un molde. Envuelva la parte superior con papel de aluminio, creando un efecto de vacío.

5. Mantener en el horno por 30 minutos. Deliciosas albóndigas de arroz listas.

Tartas de queso con carne picada

Un invento sorprendente, que se asemeja a la forma de un rico pastel clásico de panecillo, solo la masa dulce en esta receta se reemplaza por la carne picada habitual, sazonada con ajo y verduras.

Ingredientes

• pollo picado mixto / cerdo y ternera - 1.1 kg;

• ajo - 3 dientes;

• cebolla mediana - 1 pc.;

• huevo - 2 piezas;

• requesón 5% de grasa - 250 g;

• cualquier tipo de queso - 250 g;

• crece mantequilla para una bandeja para hornear.

Receta paso a paso:

1. Cocine la carne picada, agregue el ajo pelado y picado y la sal de cebolla, sal y bata en dos huevos. El relleno se puede batir ligeramente para obtener más adherencia y elasticidad.

2. Con las manos mojadas, enrolle las bolas y aplánelas.

3. Coloque los trozos de tarta de queso en una bandeja para hornear engrasada. En el medio de cada uno, haga un agujero.

4. Combine el queso cottage con queso rallado, agregue un poco de sal y rellene uniformemente los pasteles de queso.

5. Calienta el horno a 220 ° C y hornea el producto en él durante 30 minutos.

Setas Zrazy

Empanadas de champiñones rellenas de champiñones: un plato rápido con un sabor interesante. Para dar ternura, es mejor freír los champiñones con cebolla. El queso no se agrega a la composición clásica de chuletas.

Ingredientes

• cualquier hongo hervido - 500 g;

• carne de res y cerdo - 1 kg;

• cebolla pequeña - 1 pc.;

• huevo - 1 pc.;

• migas de pan ralladas para empanar;

• crece aceite - 20 ml.

Receta paso a paso:

1. Cocine la carne picada pasando la carne a través de una picadora de carne, sal y agregue el huevo.

2. Pelar y picar la cebolla, freír los champiñones en una sartén.

3. Divide la carne picada en chuletas y coloca una cucharada de champiñones adentro. Cierre el relleno y colóquelo en la hoja aceitada.

4. En el horno, zrazy se cocinará durante 35-40 minutos, si configura la temperatura a 200 ° C.

Cazuela de hígado

Un increíble plato de delicadeza de la cocina alemana, que consiste en sémola e hígado.

Ingredientes

• hígado de res - 1 kg;

• sémola - 3 cucharadas soperas;

• huevo - 2 piezas;

• leche - 200 ml;

• cebolla - 1 pc.;

• zanahorias - 1 pc.;

• la sal

Receta paso a paso:

1. Enjuague el hígado de res y elimine las venas y las películas. Muela en una licuadora o con una picadora de carne.

2. Pelar y picar una bombilla junto con el hígado. Batir los huevos crudos y verter leche en ellos. Sal, mezclar con el hígado.

3. Vierte la sémola. Y mezcle muy bien con un batidor para que la masa no se pierda en grumos.

4. Pelar y picar otra cebolla lo más finamente posible, picar también las zanahorias y rallarlas.

5. Freír la cebolla y las zanahorias en aceite en una sartén.

6. Engrase una forma redonda resistente al calor con aceite y coloque la mitad de la carne picada del hígado. Encima de la carne picada, distribuya la fritura de cebolla y zanahoria y cubra cuidadosamente el relleno con la segunda mitad de la carne picada de hígado.

7. Calienta el horno a 170 ° C, mantén la cacerola dentro por 40 minutos. Servir con crema agria.