Relleno de panqueques, muchas amas de casa usan un relleno dulce: bayas, frutas, crema, mousse, etc. Mousse, desafortunadamente, se da preferencia con mucha menos frecuencia, pero en vano. Cocinarlo, por supuesto, no es tan fácil, pero el resultado lo vale. Resulta muy sabroso e inusual, especialmente si agrega licor y fruta confitada. Cada goloso apreciará un postre como un panqueque con mousse.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para panqueques:
- - harina 100 g
- - huevo 2 piezas
- - leche 150 ml
- - mantequilla
- - sal
- Para mousse:
- - chocolate negro 80 g
- - azúcar 80 g
- - mantequilla 100 g
- - huevo 2 piezas
- - licor de naranja 50 ml
- - naranjas confitadas 50 g
- Para jarabe:
- - azúcar 100 g
- - naranja 1 pc.
- - licor de naranja 50 ml
Manual de instrucciones
1
Prepara la masa para panqueques. Batir dos huevos en una masa homogénea. Gradualmente agregue harina, mantequilla y agregue leche y sal. Mezcle todo bien para que no queden grumos y hornee panqueques.
2
Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua. Separar las yemas de las claras y batir estas últimas en una espuma fuerte. En otro tazón, bata las yemas de huevo con azúcar hasta que estén aireadas.
3
Combine el chocolate derretido, la fruta confitada finamente picada, el licor y las claras, revolviendo suavemente con una espátula. Cubra el tazón con film transparente y refrigere la espuma durante al menos una hora.
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Hacer jarabe Para hacer esto, disuelva el azúcar en 200 ml de agua y agregue licor allí.
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Pele la naranja, divídala en rodajas y retire la película. Sumerja los cítricos en el almíbar y cocine todo junto durante 15-20 minutos.
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Engrase cada panqueque con mousse, enrolle cuatro veces y ponga en un plato. Vierta los pasteles con almíbar y decore con rodajas de naranja.