Una receta inusual para una ensalada César clásica. Combina un pollo jugoso con una corteza crujiente, tocino fragante y salsa magra tierna. Y los picatostes cuadrados familiares se reemplazan en esta receta con pan crujiente de una baguette. Todos los ingredientes de la ensalada se preparan muy rápidamente, todo el proceso dura unos 20 minutos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 pechugas de pollo (filete);
- - 1 tenedores de ensalada Romano;
- - 1 baguette;
- - 200 g de tomates cherry;
- - 4 rebanadas de tocino;
- - 50 g de parmesano;
- - 1 cucharada una cuchara para pan rallado;
- - 1 cucharadita de pimentón molido;
- - 1 cucharada una cucharada de aceite de oliva;
- - sal, pimienta.
- Para la salsa
- - 4 cucharadas cucharadas de yogurt bajo en grasa (o crema agria baja en grasa);
- - 1 cucharada una cucharada de vinagre balsámico;
- - 8 piezas filete de anchoa;
- - 1 cucharada una cucharada de salsa Worcester;
- - 1 cucharadita de mostaza inglesa;
- - 1 diente de ajo;
- - 50 g de parmesano;
- - un montón de albahaca fresca;
- - 2 limones;
- - sal, pimienta.
Manual de instrucciones
1
Pon el filete de pollo en papel pergamino. Sazone el filete con sal, pimienta y pimentón, espolvoree con pan rallado. Enrolle bien la carne con especias, luego cúbrala con papel y bátela ligeramente. Entonces el pollo está empapado en especias y se cocina más rápido.
2
Coloque el filete en una sartén precalentada con aceite de oliva y fríalo a cada lado, según el grosor de la pieza, durante 5-7 minutos.
3
Corta 4 piezas gruesas de baguette y fríelas en una sartén sin aceite durante aproximadamente un minuto por cada lado. Rallar las galletas saladas con medio diente de ajo.
4 4
Para preparar el aderezo para ensalada, use una licuadora para mezclar yogurt bajo en grasa, vinagre balsámico, filetes de anchoa, mostaza, salsa Worcester, una pizca de sal, una pizca de pimienta, albahaca, ajo, jugo de dos limones y parmesano. Como resultado, la salsa debe tener una consistencia uniforme.
5 5
Freír 4 rebanadas de tocino en una sartén a la parrilla durante 1 minuto.
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Rasgue las hojas de la ensalada Romano con sus manos en pedazos grandes. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta los panes y el pollo en cubos pequeños. Combina estos ingredientes en un recipiente hondo.
7 7
Vierta la ensalada con una salsa suave y espolvoree con tocino crujiente. Finalmente, frota el parmesano encima.