Cuando hable de abadejo de pescado, recuerde inmediatamente las deliciosas rebanadas con una corteza crujiente o trozos hervidos con puré de papas. Pero, si fantasea un poco y agrega un poco de tiempo y esfuerzo, puede cocinar algunos platos simples y originales que sean adecuados para el almuerzo en el círculo familiar, y que también sean apropiados en la mesa festiva.
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Abadejo con leche
El método de cocción prácticamente no difiere del tradicional frito, pero hay un punto: cuando el pescado esté listo, agregue 0.5 cucharadas a la sartén. ordeñe, cubra y deje por 5-7 minutos. La pulpa se volverá inusualmente tierna y aparecerá un agradable regusto dulce.
Pollock rebozado
Para hacer esto, necesita un filete de pescado, puede hacerlo usted mismo separando cuidadosamente la carne de los huesos.
Para la masa necesitarás:
- Huevos - 2 piezas
- Sal - 1/3 cucharadita
- Soda - ¼ cucharadita
- Mayonesa - 1 cucharada
- Harina: cuánto entrará.
Golpeamos los huevos con sal y refresco hasta que estén suaves, agreguemos mayonesa y mezclemos bien. Nos dormimos un poco de harina, revolviendo activamente para que no se formen grumos. La masa debe ser un poco más espesa que la crema agria.
Ponemos una sartén profunda al fuego, vertimos aceite de girasol refinado y lo llevamos a ebullición.
Cortar el filete en trozos de aproximadamente 3 * 4 cm de tamaño, sumergirlos cuidadosamente en una masa y ponerlos en una sartén, cubrir con una tapa. El fuego debe ser moderado. Freímos por 5-6 minutos por cada lado, colocamos el pescado en una toalla de papel para que el vaso tenga exceso de aceite. El plato se sirve tanto frío como caliente.
Abadejo al horno con zanahorias y cebollas
Para este plato necesitarás:
- Filete de abadejo 600 - 800 gr.
- Zanahoria grande - 1 pc.
- Cebolla grande - 1 pc.
- Mayonesa 2-3 cucharadas
- Sal, pimienta molida.
- Aceite de girasol.
Frota las zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla en aros finos y vierte todo en una sartén calentada con aceite. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle, cubra y pase hasta que estén tiernos. Espolvorea la fuente para hornear con sal y pimienta y extiende los trozos de pescado entre sí. Lubrique el pescado con mayonesa (preferiblemente baja en grasa para que se extienda bien) y agregue vegetales. Ponemos la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 30-35 minutos.
