La mermelada es un tipo de postre hecho de frutas y azúcar. Como regla general, lo hacen en reserva para que en las noches frías de invierno puedan darse un festín con té y diversos pasteles. Sin embargo, incluso en forma enlatada, el atasco tiene su fecha de vencimiento.
Elige tu receta
Cómo almacenar mermelada
A diferencia de otros alimentos enlatados que se pueden almacenar a temperaturas de hasta + 20 ° C, la mermelada debe mantenerse a una temperatura que no exceda los + 15 ° C. La mejor opción es de 10 a 15 ° C por encima de cero. Al mismo tiempo, la luz solar directa no debe ingresar a la habitación con mermelada, y el aire no debe estar demasiado húmedo.
Un sótano oscuro es el mejor para almacenar mermelada, pero nunca se debe inundar con agua.
También es aconsejable no exponer los frascos de mermelada a caídas extremas de temperatura y no almacenarlos en el frío. De lo contrario, el producto puede quedar azucarado rápidamente o enmohecerse debido a la condensación acumulada en el frasco. Con alta humedad del aire o la presencia de agua en el sótano, las tapas de metal en frascos de mermelada pueden oxidarse. Todo esto no solo empeora el sabor de la mermelada, sino que incluso puede estropearla; en este caso, será peligroso usarla incluso para hornear.
La preparación adecuada y la conservación de la mermelada también es importante. Este producto, por ejemplo, puede fermentarse en bancos insuficientemente esterilizados. Y también puede aparecer moho si el azúcar no es suficiente en la mermelada, y los frascos estaban húmedos al momento de torcerlos.
Cuánto almacenar mermelada
Sujeto a todas las normas con respecto a las instalaciones y la conservación adecuada del producto, la mermelada se puede almacenar durante 3 años. Durante este tiempo, todas las sustancias y vitaminas útiles se almacenarán en él, sin embargo, cada año posterior reducirá su cantidad y cambiará ligeramente el sabor del producto. Es improbable que un atasco de cinco o siete años cause daños a la salud si no está cubierto de moho, pero ya no habrá ningún beneficio.
Si la mermelada está cubierta con una capa delgada de moho, no la tire de inmediato. Puede quitar cuidadosamente el molde, volver a hervir la mermelada y luego usarla como relleno para hornear.
La excepción es la mermelada, que está hecha de frutas con huesos: cerezas, cerezas, albaricoques, duraznos, ciruelas o ciruelas. La composición de las semillas de frutas incluye ácido hidrocianico, que durante un largo período de almacenamiento puede convertirse en una sustancia tóxica. Es por eso que es aconsejable usar dicha mermelada dentro de 1-1.5 años a partir de la fecha de preparación. Es mejor no comer mermelada más vieja o al menos limitar su consumo. Y después de un año no puedes comer huesos, ni siquiera semillas de albaricoque dulces, ya que esto puede provocar intoxicación.
Artículo relacionado
Como hacer mermelada de calabaza