Estos deliciosos buñuelos exuberantes con ricotta en combinación con tocino crujiente y rúcula de mostaza de nuez picante son perfectos para el desayuno como un plato abundante y sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para 6 personas:
- - 3/4 taza de suero de leche (o kéfir sin grasa);
- - 2 huevos;
- - 250 g de queso ricotta;
- - 1 1/2 tazas de harina de trigo;
- - 100 g de tomates semisecos, picados;
- - 2 cucharadas de cebolla verde picada;
- - 1/4 taza de aceite de oliva;
- - 12 lonchas finas y largas de tocino;
- - sal y pimienta al gusto;
- - 2 racimos de rúcula.
Manual de instrucciones
1
Batir el suero de leche (o kéfir bajo en grasa), los huevos y la ricota en un tazón grande hasta que esté suave. Tamizar la harina y agregar a la mezcla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue los tomates finamente picados y las cebollas verdes picadas. Amasar la masa.
2
Tome una sartén, vierta 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Hornee panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, agregando aceite de oliva según sea necesario.
3
Cuando todos los panqueques estén listos, fríe las rebanadas largas de tocino en rodajas finas hasta que estén doradas y crujientes durante 3 minutos por cada lado.
4 4
Pon los panqueques en un plato, decora con tocino crujiente y rúcula.