Ghee, crema y muchas variedades de aceites vegetales son utilizados en la cocina por maestros y amas de casa. Y cada uno de estos aceites tiene sus propias características de uso, así como propiedades valiosas individuales.
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El rey de los aceites es el ghee ghee obtenido al evaporar agua y partículas de leche sólida de la mantequilla de la categoría más alta. Tal aceite es extremadamente útil para todas las personas, incluidas aquellas que no pueden tolerar la lactosa. Cuando se calienta, gi no emite carcinógenos y no se quema, lo que significa que no se vuelve tóxico. Conserva sus propiedades curativas durante cualquier tratamiento térmico, por lo que puede cocinar cualquier plato sobre él. Ghee es un valioso producto útil que nutre la médula ósea y el tejido nervioso, así como los tejidos finos del cuerpo. Guy es absorbido por el cuerpo mucho mejor que cualquier vegetal o mantequilla.
La mantequilla ordinaria en la mayoría de los casos contiene varias impurezas, grasas de confitería, potenciadores del sabor, lo que contribuye a la deposición de colesterol en el cuerpo. Es bastante alto en calorías, por lo que no se recomienda usarlo para personas que sufren de exceso de peso. La mantequilla se usa con mayor frecuencia en la cocina para la preparación de productos de panadería. Hornear en mantequilla adquiere un delicado sabor dulce y agradable aroma.
Los aceites vegetales ocupan una gran sección en la lista de aceites comestibles. Son refinados y no refinados, desodorizados, prensados en frío y en caliente, así como fabricados por el método de prensado y congelados.
El aceite refinado se obtiene mediante la purificación de impurezas, tiene un color amarillo transparente claro y un olor sutil. Tal aceite se almacena durante mucho tiempo incluso en una botella abierta y a la luz. Se utiliza para freír y otros tratamientos térmicos. Los aceites refinados más comunes incluyen girasol, maíz, soja, coco. De estos, el más popular es el girasol, y el más útil es el coco.
El petróleo crudo tiene un color más oscuro y un olor rico perceptible. Este aceite no está purificado de ácidos grasos, por lo tanto, contiene más vitaminas y nutrientes. Se sazonan con ensaladas y platos fríos. Está estrictamente prohibido calentarlo, ya que comienza a liberar carcinógenos peligrosos para la salud. El aceite sin refinar debe almacenarse en un lugar oscuro y en una botella cerrada.
El aceite de oliva puede ser refinado y sin refinar. Se usa para freír en cualquier forma y no emite carcinógenos. El aceite de oliva es ideal para aquellos que quieren perder peso, ya que da una sensación de saciedad y reduce la sensación de hambre. Este aceite es un regalo del cielo para las mujeres, contiene ácidos poliinsaturados que mejoran la función reproductiva y también tiene un efecto rejuvenecedor.
El aceite de maíz es el más adecuado para freír, ya que tiene una temperatura de combustión alta. Este es el único aceite que contiene fosfatitas que mejora el funcionamiento del cerebro y todo el sistema nervioso, reduce la fatiga y el estrés.
El aceite de mostaza no se usa con frecuencia en la industria alimentaria debido a su olor distintivo. Aunque los chefs dicen que el aceite de mostaza es perfecto para hornear. La masa se vuelve exuberante, suave y no se vuelve rancia durante mucho tiempo. El aceite de mostaza es muy útil para adultos y niños, ya que tiene un efecto inmunoestimulante y bactericida, se usa como medicamento.