El calabacín es un excelente producto dietético. Se incluye en la dieta para enfermedades renales y cardiovasculares, para diabetes, anemia y enfermedades hepáticas. El calabacín es parte de muchos platos de comida para bebés. Además, estos vegetales ayudan a quienes se preocupan por su peso, no se recuperan de ellos. Es por eso que muchas amas de casa intentan obtener un vegetal tan útil para el futuro: encurtidos, hacer varias ensaladas y caviar famoso. El calabacín también se puede congelar. El procesamiento por congelación le permitirá disfrutar de sus platos favoritos con calabacín durante todo el invierno y la primavera hasta la nueva cosecha.
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Necesitarás
Prepare los contenedores antes de comenzar el proceso. Los contenedores de vacío o bolsas especiales para congelar son adecuados. Asegúrese de secar los recipientes después del lavado.
Manual de instrucciones
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Lave bien la calabaza con agua tibia. Acuéstese sobre una toalla seca y deje secar.
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Si el calabacín es joven, entonces no es necesario pelarlo de la piel y las semillas. Si la verdura está madura, asegúrese de pelar la piel gruesa y quitar el núcleo.
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El calabacín se puede cortar en cubos, círculos y simplemente rallar. Depende de cómo va a utilizar el producto congelado en el futuro. Los círculos son excelentes para freír, los calabacines rallados para hacer buñuelos, y los cubos son perfectos para casi cualquier plato.
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Congele el calabacín en porciones. Las porciones deben ser lo que usas normalmente cuando cocinas. Recuerde que el calabacín en sí es un vegetal muy acuoso y cuando se descongela puede "arrastrarse" y formar una masa antiestética. La congelación de porciones le permite procesar y agregar la cantidad correcta de vegetales al plato durante la cocción posterior sin descongelar.
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Coloque las porciones preparadas de calabacín en capas en bolsas o recipientes. Congelar en un congelador ordinario. La mayoría de los refrigeradores modernos tienen una función No Frost y una función de congelación rápida, por lo que no puede temer la formación de costra de hielo en los alimentos congelados.
Presta atencion
La temperatura óptima en el congelador es -18 ° C. A una temperatura más alta, se extrae humedad de los productos y, como resultado, su sabor y textura se deterioran.
Consejos útiles
Congelar el calabacín es una de las formas más fáciles de diversificar el menú de invierno de adultos y niños con vegetales saludables de verano. Al congelar verduras y frutas, se pierde alrededor del 20-30% de su valor biológico. La conservación, por ejemplo, toma alrededor del 40%.
En cada recipiente con calabacín congelado, escriba la fecha de congelación, entonces será muy sencillo rastrear la fecha de vencimiento.
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