Hay muchas recetas para decorar pasteles. Para hacer una confitería una obra maestra, se utilizan chocolate, gofres, mazapán, masilla, merengues, frutas y varias cremas. Pero la crema batida sigue siendo el producto más popular para decorar pasteles y pasteles.
Elige tu receta
Necesitarás
- - crema
- - mezclador
- - un recipiente de plástico;
- - jeringa de confitería con boquillas.
Manual de instrucciones
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Para comenzar, debe mencionarse que no todas las cremas pueden encontrar una nubosidad dulce y atractiva, sino solo aquellas que tienen un contenido de grasa de al menos el 25%. Además, la crema de leche debe tener un mayor contenido de grasa que la verdura. Es útil saber que la crema de origen no lácteo, tomada en una cantidad de 1 litro, proporciona 3 litros de crema persistente, que incluso se puede congelar y descongelar sin comprometer el sabor. Además, tienen un contenido bajo en calorías en comparación con los lácteos.
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El siguiente paso es enfriar. Antes de batir la crema, deben enfriarse a una temperatura de + 5-10 grados durante al menos 12 horas. Se debe agregar azúcar (agua, leche y otros aditivos) a la crema antes de batir. No todos los platos son aptos para batir crema. Es mejor usar un tazón de plástico. En este caso, es necesario asegurarse de que el batidor no raye su superficie interna. Luego, debe comenzar a batir, asegurándose de que la crema no esté "rota". Es fácil determinar la preparación de un producto: ha aumentado mucho su volumen, pero aún es ligeramente líquido, aunque el batidor deja una marca clara en su superficie. Teóricamente, puedes batir la crema con un batidor manual, pero el proceso de cocción requerirá menos tiempo con una batidora. Con una batidora, es mejor batir el producto a baja velocidad.
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A continuación, necesita una bolsa de pastelería con boquillas. Antes de decorar el pastel, debe cubrirse con crema, glaseado, mermelada, apretar con mazapán, etc. Ya en la superficie aceitada del producto, es necesario comenzar a aplicar la crema. Para aplicar la crema, use una bolsa de pastelería con diferentes boquillas. Por ejemplo, una punta con un corte inclinado es adecuada para una rosa, y una punta delgada con dientes es adecuada para un borde. La decoración de pasteles depende completamente de la imaginación de la anfitriona. Por ejemplo, puede usar una punta delgada para decorar la superficie glaseada con chocolate del pastel con la apariencia de una red de araña calada, puede "plantar" muchas rosas en el pastel, en el centro de las cuales se colocan fresas o cerezas enlatadas o frescas.
Consejos útiles
Puede evitar las molestias con la crema batida si compra un producto ya terminado, que se vende en latas con una boquilla rizada.